Risoto a Milanesa {risotto alla milanese}

Finalmente eu posso curtir a minha cozinha sem ter o stress do dia-dia! Apenas eu e as minhas panelas e as minhas panelas e eu.
Como eu senti saudades, já que o corre corre da minha vida não fazia eu ter bons olhos para cozinha, sempre chegava cansada e cozinhar era algo… como posso dizer?
Não era a minha cama, pronto!
Mas estou eu aqui de férias e vou curtir esse tempo todo nela (vamos ficar gordas?).
Não sei se viajarei, até ensaiei em comprar uma passagem aérea, mas acho que existem outras coisas importantes para serem feitas agora e dinheiro é preciso. Caso alguém tenha alguma dica em São Paulo, um passeio bom, barato e gostoso, aceito sugestões.
Então, vamos viajar na comida, que tal comer uma refeição italiana?
Vamos começar com um prato típico do norte da Itália:

Risoto a Milanesa {risotto alla Milanese}

Risoto a Milanesa {risotto alla milanese}

320 g de arroz arbório

60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)

1 cebola pequena

0,5 g de açafrão em pó

1 taça de vinho branco seco

40 g de queijo parmesão ralado

1 litro de caldo de legumes (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

sal

Refogue na manteiga, até dourar, a cebola picada, junte o arroz e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando estiver cozido “al dente”, acrescente o açafrão dissolvido num pouco do caldo. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

Quero aproveitar e falar que também ganhei um kit de produtos Mococa!

Nessa receita utilizei a Manteiga deles com sal!

Lembrando, está rolando um sorteio dos produtos Mococa aqui no blog, quem é louca ou louco de perder?

Finalmente: Buon Appetito!

Se você gostou dessa Receita de Risoto a Milanesa {risotto alla milanese}, compartilhe nas suas mídias sociais e aos seus amigos.
Não esqueça, de seguir o blog Manga com Pimenta nas Mídias Sociais.
Quem fez essa receita, marca no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e me marcar @blogmangacompimenta, que vou adorar saber do resultado :)

Não esqueça de participar da Comunidade do Manga com Pimenta do Google Plus. Clique aqui para participar! Vamos trocar receitas, dicas, postagens e prosear um pouco.

Também siga o meu perfil no Google Plus: +NanaRicchetti e confira as ultimas novidades por lá.

15 comentários para “Risoto a Milanesa {risotto alla milanese}”

  1. Tenho uma dúvida: você cozinhou o arroz antes? Se não, como faz para ele não queimar refogando tanto, o faz em fogo baixo? E ele cozinha só refogando ou você deixa o caldo cozinhá-lo e por quanto tempo?
    Nossa, quantas perguntas! É que eu gostei da receita e queria experimentar aqui em casa!
    Bj e bom descanso!
    Adri

  2. Wow, wow, frô, esse risoto parece ser tuuudo de bom, hem.
    E uma amiga que tb mora em sampa me falou de um lugar super delícia pra ir, Paranapiacaba, acho que poderá curtir, ainda mais que é super fácil de ir e bem baratinho tb. ;oD

    Xerinhos
    Paty

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *