O Natal Lá De Casa… {Parte II}

“Novamente Risoto?”

Como dizia a minha mãe “pare de questionar e coma…” e eu tiraria o coma e falaria “pare de questionar e leia” hehehe.
Apesar de não curtir o arroz agulhinha, eu amo risoto e acho que eu entro no clube “arroz papado é comigo mesmo”!
Esse foi o segundo e último prato servido no Natal 2010 a pequena família:

Risoto de Ervilhas

320 g de arroz arbório
60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)
1 cebola pequena
250 gramas de ervilhas congeladas (não é aquela de lata)
1 taça de vinho branco seco
40 g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
1 litro de caldo de galinha (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

Preparação do Risoto:

Refogue na manteiga a cebola picada até dourar, junte o arroz arbório e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando o arroz estiver cozido “al dente”, acrescente a ervilha. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

Confesso: adoro esses pratos vegetarianos.

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7 comentários para “O Natal Lá De Casa… {Parte II}”

  1. Olá, Nana!!
    Nem preciso dizer que também adoro pratos vegetarianos, né? Hehehehe.
    Mas, amiga, como vegetariana que sou preciso dizer que seu risoto não foi totalmente vegetariano por causa do caldo de galinha. Como sou vegetariana e também AMO risoto, faço com caldo de legumes. Experimenta pra você ver como fica bom também! Beijo.

  2. Nana, vamos por partes:
    Fico feliz em ver o quanto o Manga melhorou, em tão pouco tempo( porque você já era boa, bem antes disso, né?…rs)!
    As fotos estão maravilhosas e houve um salto de qualidade a “olhos vistos”, com o perdão do trocadilho e clichê!
    O layout do site ficou ótimo! Mais limpo, mais sóbrio, mais maduro.
    Sua foto no perfil, de cara lavada e pensativa está linda!
    Risoto de novo, de novo e de novo! É muito bom!
    (E aí, quando vamos retomar aquelas mudanças! Quero ficar como você!…rs)

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