Direto da Noruega – Bringebær Kake {Tarte de Framboesa}

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Buenas Pessoal ! Mais uma semana, mais uma sobremesa minha (Cliente Vip). Bem, na verdade não é minha originalmente a receita, é de um livro de culinária da Escandinávia (Dinamarca, Finlândia, Noruega e Suécia). Essa no caso, é da Noruega.
Mas calma lá, não precisa falar norueguês, a receita está em português viu :D !

Bringebær Kake – Tarte de Framboesa

Bringebær Kake {Tarte de Framboesa}

Ingredientes:

Base
400g de farinha de trigo
1 pitada de sal
150g manteiga 3/4 tablete de manteiga
1 colher(sopa) de açúcar
2 gemas de ovo

Creme de limão
1 gema de ovo
400ml leite
200ml creme de leite
1 colher(sopa) farinha de trigo
2 colher(sopa) de açucar
suco de 1 limão (opcional – 3 a 5 gotas de essência de baunilha, tende a pronunciar mais o sabor e aroma de baunilha que do limão mantendo a acidez)
raspas de limão (confere ao creme um aroma ótimo)

Cobertura – decoração
250g de framboesas frescas / 300g se congeladas
2 colheres (sopa) açúcar

Modo de Preparo

Pré Aqueça o forno a 200 graus. coloque a farinha e o sal numa tigela, em seguida esfarele a manteiga até a mistura se parecer com pão ralado.
Acrescente o açúcar e após as gemas de ovo. Bata até obter uma massa lisa e homogênea, amassando levemente. Se necessário adicione um pouco de água.
Forre uma forma de cerca de 23cm de diâmetro após asse a massa coberta, tampada por cerca de 10min ou até dourar. Aguarde esfriar e desenforme. (eu mantive na forma até terminar tudo e aconselho o mesmo :) )
Para o Creme de limão, bata numa caçarola ou tigela o açúcar, leite,  a gema, creme de leite e suco de limão, após cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso e uniforme,  durante tal processo coloca-se as rapsas ou a essência de baunilha caso queira.
Uma sugestão eventualmente tire do fogo e mexa bem, para arrefecer. Após pronto o creme, preencha a tarte com o creme e reserve. (deixei de um dia pra outro na geladeira, resultando num creme mais firme parecido com o cheese cake.)

Cobertura

Distribua as framboesas, e polvilhe com açucar.
Se optar pelas framboesas congeladas, o açúcar se mistura com o suco da fruta, auxiliando também no descongelamento dela. dando à tarte um aspecto igual ao da foto.

Sirva frio.

Vær så god! Vel bekomme! (Bom Apetite !)

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