Receitas

Coxinha de Frango {Comida Vintage… melhor, Comida de Boteco}

Em algum momento na minha vida, em algum lugar no passado, a muito tempo atrás eu prometi que não faria Coxinha de frango em casa.

Essa é aquelas receitas que vale mais a pena comprar pronta, ou ir comer em algum boteco ou na festa de alguma criança do que colocar a mão na massa.

Quando você estiver em um dia de furia, louca para matar um, ter trabalho pela frente e muitas louças para lavar, faça… faça sim, mas não espere ter glamour.

Coxinha de Frango

 

Coxinha de Frango {Comida Vintage... melhor, Comida de Boteco}

Primeira coisa é cozinhar o frango.

Numa panela, refogue a cebola no azeite, adicione um peito de frango, um cubo de caldo de frango e o colorau (eu não tinha em casa, fiz sem).

Quando o frango estiver cozido, retire-o da água, espere esfriar e desfie. Reserve o caldo.

Agora vamos para a massa: você vai precisar de 2 litros de água – complete com água o que sobrou do cozimento do frango, um cubo de caldo de galinha, 1 xícara de óleo e um quilo de farinha de trigo.

Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo.

Coloque o óleo e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até dar ponto.

Deixe esfriar.

Coxinha de Frango {Comida Vintage... melhor, Comida de Boteco}

Recheio:

você vai precisar de 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, frango desfiado, 1 tomate picado, 2 colheres de salsa picada, sal a gosto e 1 colher de chá de colorau (eu não tinha em casa, fiz sem).

Refogue a cebola no azeite, adicione o frango desfiado e deixe fritar.

Coloque o tomate, a salsa picada e o colorau.

Acertar o sal e quem quiser, adicione a pimenta (pode ser a do reino ou molho de pimenta).

Coxinha de Frango {Comida Vintage... melhor, Comida de Boteco}

Montagem e fritura:

Você vai separar três pratos.

Em um prato você coloca farinha de trigo, em outro você coloca clara de ovo ou água (lembra que eu falei que só uso água para empanar?), e farinha de rosca.

Abre a massa na mão, coloque uma boa quantidade de recheio e enrole.

Passe na farinha de trigo, depois na água e finalmente, na farinha de rosca. Agora é só fritar em óleo quente.

Resumo da Ópera, você cansa só de ler, cansa  só de pensar,  cansa para preparar e ainda tem uma pilha de louça suja te esperando para ser limpa… mas eu fiz viu!

Claro, também comi, já que eu sou louca por essa porcaria engordativa fritura.

Ah, o regime me mandou lembrança e falou que volta na próxima segunda-feira, antes que alguém pergunte ;)

Ps.: Eu só fico pensando “Quero ver a Nigella, só quero ver, tu preparar essa receita com todo glamour e sensualidade! Vamos ver se consegue!!!”.

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