Receita de Polpetone Recheado com Queijo

Eu sou louca por comida italiana (o sangue não nega…), porém, eu não fui criada com esse estilo de alimentação. A minha avó por parte de pai era muito brasileira para ser sincera, a família dela foi uma das primeiras a estar por aqui e o que ela aprendeu de gastronomia italiana foi com a minha bisavó que morreu a muito tempo e nem sei se o meu pai chegou a conhece-la. Mas o forte era macarrão, pizzas e lasanhas.

Eu só fui conhecer essa receita no meu curso de gastronomia e me apaixonei, quando eu posso, faço por aqui.

Receita de Polpetone Recheado com Queijo

Polpetone Recheado com Queijo

Ingredientes:

1 kg de carne moída de sua preferencia
700 gramas de pão amanhecido
2 cebolas picadas
1 colher de sopa de alho picado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de café de noz moscada
1 ovo
Queijo parmesão ralado a gosto
350 gramas de queijo mussarela ralado

Para empanar:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de farinha de rosca

Em uma tigela, coloque o pão no leite para amolecer (tem que ficar bem papa). Junte a carne e o pão amolecido, tempere com cebola, alho, sal, pimenta do reino, a noz moscada, o ovo, o parmesão ralado e orégano (quem quiser usar alguma erva, pode usar). Misture bem e leve para a geladeira por 10 minutos.

Divida a massa de carne em pedaços como estivesse fazendo hambúrgueres.

Abra a massa e recheie com o queijo mussarela e feche com a outra parte da massa.

Empane os polpetones na farinha de trigo, em seguida passe-os na água e, por fim, na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que cada lado fique dourado.

Leve-os ao forno já preaquecido durante 10 a 25 minutos (tudo depende do tamanho do seu polpetone).

Sirva os polpetones com molho ao sugo e parmesão ralado por cima. Eu levei ao forno novamente para grelhar o queijo, já que eu sou apaixonada por essas casquinhas crocantes.

Eu normalmente como com salada, mas pode servir com uma bela macarronada ou arroz.

Ps.: Nunca consigo deixar o queijo no meio de tudo que eu preparo, ele tem vida própria, tem sim :)

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3 comentários para “Receita de Polpetone Recheado com Queijo”

    1. Mariana, faz assado sim, só não empanar. Caso queira empanar, coloca queijo ralado (e outros temperinhos) na farinha de rosca para ficar com uma corzinha.

      Bjs

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