Receita de Polpetone Recheado com Queijo

- Categoria: Receitas

Eu sou louca por comida italiana (o sangue não nega…), porém, eu não fui criada com esse estilo de alimentação. A minha avó por parte de pai era muito brasileira para ser sincera, a família dela foi uma das primeiras a estar por aqui e o que ela aprendeu de gastronomia italiana foi com a minha bisavó que morreu a muito tempo e nem sei se o meu pai chegou a conhece-la. Mas o forte era macarrão, pizzas e lasanhas.

Eu só fui conhecer essa receita no meu curso de gastronomia e me apaixonei, quando eu posso, faço por aqui.

Receita de Polpetone Recheado com Queijo

Polpetone Recheado com Queijo

Ingredientes:

1 kg de carne moída de sua preferencia
700 gramas de pão amanhecido
2 cebolas picadas
1 colher de sopa de alho picado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de café de noz moscada
1 ovo
Queijo parmesão ralado a gosto
350 gramas de queijo mussarela ralado

Para empanar:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de farinha de rosca

Em uma tigela, coloque o pão no leite para amolecer (tem que ficar bem papa). Junte a carne e o pão amolecido, tempere com cebola, alho, sal, pimenta do reino, a noz moscada, o ovo, o parmesão ralado e orégano (quem quiser usar alguma erva, pode usar). Misture bem e leve para a geladeira por 10 minutos.

Divida a massa de carne em pedaços como estivesse fazendo hambúrgueres.

Abra a massa e recheie com o queijo mussarela e feche com a outra parte da massa.

Empane os polpetones na farinha de trigo, em seguida passe-os na água e, por fim, na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que cada lado fique dourado.

Leve-os ao forno já preaquecido durante 10 a 25 minutos (tudo depende do tamanho do seu polpetone).

Sirva os polpetones com molho ao sugo e parmesão ralado por cima. Eu levei ao forno novamente para grelhar o queijo, já que eu sou apaixonada por essas casquinhas crocantes.

Eu normalmente como com salada, mas pode servir com uma bela macarronada ou arroz.

Ps.: Nunca consigo deixar o queijo no meio de tudo que eu preparo, ele tem vida própria, tem sim :)

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