Nhoque de Mandioca, ou Aipim e/ou Macaxeira

- Categoria: Receitas

Aqui é Aipim, em São Paulo é Mandioca e no Nordeste e Norte é Macaxeira… vai saber outros nomes que existem por aí.

Independente do nome, é uma raiz que eu amo demais, só estou evitando faze-la frita porque eu já estou obesa e evito por pura consciência. Assim, o prato não deve ser algo super light, mas só de não incluir as calorias do óleo, está valendo para minha cabeça.

Nhoque de Mandioca, ou Aipim e/ou Macaxeira

Nhoque de Mandioca, ou Aipim e/ou Macaxeira

1 kg de mandioca cozida com água e sal
2 unidades de gema de ovo
2 colheres de sopa de manteiga
Farinha de Trigo
quanto baste de molho (aí você faz um molho de sua preferência, aqui foi de carne moída com molho vermelho)
quanto baste de queijo ralado

Passe a mandioca cozida ainda quente pelo espremedor de batata e espere esfriar.
Acrescente a gema de ovo e a manteiga, aos poucos adicione a farinha de trigo. Dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de toda a farinha de trigo. A massa vai ficar uma mistura de pouco mole, mas que solta da mão.

Coloque para fever água, um fio de óleo e sal.

Em uma bancada ou mesa (ou na pia, no meu caso), espalhe farilha de trigo, pegue um pedaço da massa e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes quadradinhos.

Coloque os nhoques para cozinhar na água e retire-os quando a massa subir.

Depois é só adicionar o molho e encher de queijo ralado em cima.

Ps.: fiz graça e coloquei duas cebolinhas para enfeitar o prato, que ficou parecendo duas anteninhas… mas é apenas cebolinhas e não um bicho qualquer louco por nhoque de mandioca.

Você quer a receita de Nhoque de Batata?

Clique aqui.

Se você gostou dessa Receita Nhoque de Mandioca, ou Aipim e/ou Macaxeira, compartilhe nas suas mídias sociais e aos seus amigos.
Não esqueça, de seguir o blog Manga com Pimenta nas Mídias Sociais.
Quem fez essa receita, marca no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e me marcar @blogmangacompimenta, que vou adorar saber do resultado :)

Não esqueça de participar da Comunidade do Manga com Pimenta do Google Plus. Clique aqui para participar! Vamos trocar receitas, dicas, postagens e prosear um pouco.

Também siga o meu perfil no Google Plus: +NanaRicchetti e confira as ultimas novidades por lá.