À La Minuta – um prato muito querido por aqui!

- Categoria: Receitas

Você que acha que só o churrasco é o queridinho daqui… esquece!!!

Além dos xis, você vai ver muitos bares e restaurantes vendendo À La Minuta. Existem até restaurantes especializados nesse prato, exemplo o Tudo pelo Social, aonde tu paga 15 Reais e serve duas pessoas super bem (para quem come pouco, serve até 3 pessoas).

Tem outros que fazem buffet, com preço único e você monta o seu prato conforme o seu desejo e fome.

“Naninha, o que é À La Minuta?”

O termo vem do francês “à la minute” e são pratos de preparo rápido, que não demora para ser servido. Resumindo, quem é de São Paulo, conhece como PF ou Prato Feito :)

 

À La Minuta

À La Minuta - um prato muito querido por aqui!

 

Preparei uma À La Minuta da minha maneira e podemos dizer que ficou muito chique!

Sim, você não vai encontrar uma À La Minuta igual da foto sendo vendido. A apresentação, os ingredientes e o modo de preparo são mais simples e não corresponde ao meu modo de preparar, apesar do sabor ser igual.

Não tem muito segredo, é amor, fazer com carinho e usar produtos bons :)

 

À La Minuta - um prato muito querido por aqui!

À La Minuta - um prato muito querido por aqui!

 

Primeira diferença está na carne, usei carne de Búfalo.

Não, não ganhei na loteria, só que o quilo da carne de búfalo estava mais barato que o quilo da carne bovina, essa é a única diferença.

A carne é bem macia e diferença de gosto, não senti nenhuma, igual ao do boi.

O modo de preparo é simples: temperar com sal e pimenta do reino moída e coloca-la para cozinhar na chapa quente.

No lugar da carne bovina, você pode escolher carne de frango, estrogonofe (bovina), coração de galinha ou fricassé (frango).

 

À La Minuta - um prato muito querido por aqui!

 

 

Todas À La Minuta vem com ovo!

 

E digo mais, pode acontecer uma briga feia se o ovo não estiver com a sua gema mole. O maior barato do ovo é a gema escorrer no arroz e você misturar bem, antes de comer.

Eu não faço questão de gema mole, porém, eu fiz um quase meio termo… está valendo.

 

À La Minuta - um prato muito querido por aqui!

 

Em todos os pratos servidos você terá muitas batatas fritas.

No meu caso, fiz batatas fritas rústicas, que você poderá acompanhar a receita aqui.

Outra coisa que é obrigatório nesse prato é a salada.

A maioria das saladas são alface e tomate. Outros colocam chuchu, cenoura, beterraba e pepino… Isso depende muito do restaurante.

 

À La Minuta - um prato muito querido por aqui!

Por fim, o feijão que não faz parte da composição de uma À La Minuta.

Se você quiser paga a mais ou não vai encontrar, nem adianta pedir com amor ou jeitinho.

Sei que em casos raros, alguns restaurantes vendem com feijão, mas é caso raro mesmo.

O feijão usado aqui no Rio Grande do Sul é o preto, perguntei do porque dessa escolha e falaram que é questão de preço mesmo.

Depois eu vou postar como é feito o feijão aqui no Sul, apesar que isso varia de cozinheiro a cozinheiro.

O que eu percebi, os gaúchos gostam e tem amor por coisas simples. Vocês não tem noção da fama desse prato e que a maioria dos restaurantes vivem cheios, servindo Á La Minutas gigantes (porque aqui, não servem pouca coisa não, viu?!) e o povo comendo com gosto e adoração.

Até eu, quase um ano vivendo na Terra do Churrasco, bate uma vontade e peço para o Cliente Vip comprar.

Logo eu, que não sou fã de arroz e fico feliz (feliz, feliz e feliz) com um prato cheio de coisas boas. Lembro das refeições que eram servidas durante a semana na casa dos meus pais… vai ver que é isso, esse amor todo resumindo no “minuto” = comidinha de mãe, não tem como não amar.