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Empanadas Argentinas, uma nova paixão na minha cozinha!

Eu sempre estou procurando uma receita de Empanadas Argentinas, testando todas possíveis e impossíveis aqui em casa.

Depois que me mudei para o Sul, ando fazendo empanadas para quem quiser (especificamente o cliente vip no momento), esse salgado tão típico dos nossos irmãos de fronteira.

Vamos cozinhar?

Receitas de Empanadas Argentinas-uma nova paixão na minha cozinha!

Empanadas Argentinas, uma nova paixão na minha cozinha!

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Empanadas Argentinas, uma nova paixão na minha cozinha!
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Lanche
Ocasião: Uma receita argentina para lanchar com a família!
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • Ingredientes para a Massa

  • 250 gramas de farinha de trigo ou mais
  • 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 50 ml de água
  • sal


  • Ingredientes para o Egg Wash - não fiz

  • 1 gema
  • 1 colher de chá de shoyu
  • 1 colher de chá de azeite


  • Ingredientes para o recheio

  • 300 gramas de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 ovo cozido
  • 1 dente de alho picado
  • azeitonas picadas - opcional
  • salsinha picada a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo
  1. Modo de Preparo do Recheio

  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a carne aos poucos. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola. Junte o alho e deixe dourar.
  4. Acrescente o pimentão, as azeitonas e a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar. pode utilizar outras ervas que goste.
  5. Mexa e cozinhe por alguns minutos até que fique seco.
  6. Desligue, junte o ovo e a salsinha. Reserve e deixe esfriar antes de rechear a empanada.


  7. Modo de Preparo do Egg Wash

  8. Bata a gema com um garfo. Junte o azeite e o shoyu e misture bem.


  9. Modo de Preparo da Massa

  10. Em uma bacia, coloque a farinha e o sal.
  11. Junte a manteiga e misture bem com as mãos até virar uma farofa.
  12. Coloque a água aos poucos e passe a massa para a bancada enfarinhada.
  13. Trabalhe a massa até que desgrude das mãos.Se necessário acrescente mais farinha ou água.
  14. Abra a massa com um rolo, a espessura deve ser fina. E corte os círculos com a ajuda de um cortador, ou um pote redondo.
  15. Coloque o recheio e dobre ao meio. Feche com a ajuda de um garfo e pincele com o egg wash.
  16. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que esteja dourado.



 

O Recheio você pode fazer conforme a sua fome, ou conta bancária… ou conforme sua preguiça e o que está na geladeira. Não importa, só não vale recheio de vento.

Apenas foque em um recheio mais sequinho para não estragar a massa quando for preparar suas empanadas.

 

A receita base é daqui.

 

Agora vamos falar sobre “como fechar as Empanadas Argentinas”:

Juro que eu sofro muito para fechar, algo que precisa fazer curso universitário, pós e mestrado saca?!

Não parece ser difícil, mas para mim, é um bicho de dez cabeças.

Por esse motivo, estou colocando um vídeo para vocês aprenderem a fechar as Empanadas Argentinas corretamente.

Presta atenção na mão do guri!!

Com o jeitinho e muitas empanadas depois, vou aprendendo! Olha como essas Empanadas Argentinas das fotos ficaram bonitinhas.

Quando eu achar banha de porco no mercado, faço novamente e publico aqui no blog, já que na Argentina se usa esse ingrediente e não manteiga na massa ;)

Ps.: o buraquinho na empanada foi algum dedo que passou por ali, a massa é bem delicada e fina, então, tome cuidado para não destruir o seu salgado.

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Empanadas Argentinas-uma nova paixão na minha cozinha!

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