Receita de Conserva {Picles} de pepino e cenoura

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Fazia um tempo que eu estava querendo fazer uma receita de conservas para colocar no blog, um belo dia na feira, achei pequenos pepinos especiais para conserva.

Lááááá vai a Dona Naninha, toda empolgada comprar alguns e fazer a sua primeira conserva aqui no cafofo na maior felicidade do mundo.

A receita que usei como base, é essa daqui, claro que fiz algumas modificações, que eu explico no final dessa postagem. Vamos lá?

 

Receita de Conserva {Picles} de pepino e cenoura

Receita de Conserva

Primeiro vamos esterilizar o vidro: leve bastante água para ferver numa panela grande, que cubra todo o vidro. Coloque o vidro (ou vidros) e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos. Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Não coloque o vidro em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.

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Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de sal
2 pepinos japoneses (usei 4 pepinos pequenos para picles)
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 pimenta-malagueta (não usei, usei uma colher de sopa de pimenta calabresa)
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cenoura média cortada em tiras.

Receita de Conserva

Receita de Conserva

Modo de Preparo

Lave os pepinos muito bem sob água corrente.
Com uma faca afiada, corte os pepinos em rodelas finas. Reserve.
Lave a pimenta e reserve.

Numa panela média, coloque o vinagre, o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo. Quando ferver, desligue o fogo.
Acrescente à panela o pepino, o gengibre, a pimenta inteira, o alho e o azeite e misture delicadamente.
Transfira o conteúdo da panela para um pote de vidro esterilizado e tampe bem. Sirva após 3 dias.

Receita de Conserva
Agora meu modo de preparo:

Eu não quis cortar os pepinos em rodelas, só cortei ao meio e coloquei no vidro, junto com as cenouras cortadas em tiras e o resto dos ingredientes.

Esqueci também de amassar os alhos, tive que jogar fora depois de três dias porque eles ficaram verdes por causa da cor da casca do pepino e não, não rola comê-los assim.

Achei que ficou bem forte o gosto, ou eu não estou acostumada com gostos muitos forte… sei lá, porém ficou bom.

A culpa do gosto forte? Acredito que seja do alho e da pimenta… além do vinagre, que é comum.

Para consumi-los, normalmente eu tiro o pepino, lavo eles e deixo um pouco na água para não ficar aquele gosto forte de vinagre e temperos. Uso em lanches ou saladas.

Infelizmente, apenas eu que comi os pepinos aqui em casa, o Cliente Vip não curte muito picles. Não sei se faria novamente, mas vale a pena fazer quando algum legume está encalhado na geladeira e você está vendo que o prazo de validade está indo para cucuia.

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