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Churrasco Gaúcho feito em Casa | Uma carne na brasa e muita conversa boa na roda

Calma, esse Churrasco Gaúcho não é a minha casa e sim, a casa de um amigo nosso.

Aqui no condomínio não tem churrasqueira e nem dentro dos apartamentos. Logo, temos que esperar o convite de algum amigo para comer um bom churrasco.

Ah, é normal os gaúchos não irem em churrascaria (só em ocasiões especiais) e fazerem o seu próprio churrasco.

Eu ainda não fui em nenhuma churrascaria, mas já escutei que não parecem nada com as churrascarias paulistas.

Outro fator: churrascaria aqui é cara, então vale mais a pena fazer churrasco em casa mesmo.

Vamos colocar fogo no carvão?

 

Churrasco Gaúcho – uma delícia de carne na brasa.

Churrasco Gaúcho

 

Primeiro vamos a vista!

Não, não são todas as casas gauchas que tem esse quintal. Mas achei bacana para dar um ar de campo aqui no blog e sim, a casa dele tem esse quintal.

Ai tu já imagina “poderia fazer uma horta e até um galinheiro… já pensou ovos fresquinhos?”.

Voltando a realidade, melhor, ao churrasco, falarei como é o churrasco daqui!

Primeiro esqueça a picanha…

A carne queridinha se chama Vazio ou Vacio, um corte argentino. Equivalente à fraldinha (porém, não é o mesmo corte) e você também encontrará nos mercados ou açougues com nome aba de filé.

Aqui no Rio Grande do Sul se acha em qualquer mercado e em São Paulo, deixo a dica o mercado Záffari no Shopping Bourbon.

Deve ter também açougues gourmet que vendam esse tipo de corte, procure na sua cidade.

 

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Só uma dica, quando comprarem o vazio, peça para limpar o pedaço da carne, já que ela tem uma capa de gordura grossa.

Se você for limpar em casa, não tire toda a gordura, já que é ela que dá o sabor na carne. Já comprei um pedaço da carne, quando limpei, tive uma surpresa: carne que é bom, não tinha quase nada.

Fiquem de olho na escolha da carne, ok?!

O restante é bem parecido com o que estou acostumada: carne temperada no sal grosso, coloca no espeto e leva a churrasqueira.

Você pode usar carvão ou lenha, neste caso foi usado lenha.

 

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O que mais tem no churrasco?

Não pode faltar o salsichão (linguiça) Borrússia, na minha opinião é a melhor das melhores, pão com pasta de alho e salada de batata com maionese.

Em outros casos, tem medalhão suíno com bacon (já postei aqui), coração de galinha e arroz.

A farofa normalmente é aquela de saquinho já pronta.

Mas existem outros tipos de carnes, cortes e etc. Pelo que eu entendi, são servidos em eventos ou datas especiais.

Para todo santo final de semana (sim, normal ter churrasco gaúcho todo final de semana), é isso que eu comentei aqui.

Oi? E o frango?

Eu nunca vi frango nos churrascos que eu fui. Lembro que em São Paulo, sempre rolava umas coxas de frango na churrasqueira.

 

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5 from 1 reviews
Churrasco Gaúcho Caseiro
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Chame os amigos e prepare uma bela carne assada
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 quilo de salsichão - linguiça para churrasco
  • 1 quilo de Vazio - corte de uma carne de vaca
  • Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
  1. Tempere o Vazio carne com sal grosso e reserve.
  2. Coloque no espeto a carne e o salsichão, leva a churrasqueira para assar.
  3. Retire quando a carne estiver no ponto desejado - mal passado, ao ponto ou bem passado.
  4. Sirva com farofinha e salada de batata.

 

Para finalizar!

Um por do sol dourado, já que o céu daqui é lindo e não tem outro igual.

Não pode faltar cerveja, apesar de eu preferir um suco ou refri e quando rola, a sobremesa é sagu com creme.

Espero que tenham gostado e deixado vocês com água na boca!

 

Aproveitem e vejam mais quatro receitas para fazer no churrasco da sua casa:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Churrasco Gaúcho - uma delícia de carne na brasa.

7 Comentários

  • Claudia

    Adorei o post! Sou gaúcha de POA mesmo!
    Bom , um pouco ma minha experiência! Normalmente não tiramos a gordura do vazio, vai para a churrasqueira com tudo mesmo, só espetar! Outra carne que tem muito tbm por aqui nos churrascos é a costela! Eu não gosto muito, ainda prefiro o vazio. As vezes tem frango sim, o famoso galeto! Mais quando junta a gurizada e não se quer gastar muito! hahaha
    Ah e a sobremesa que vejo sempre por aqui é o pudim de leite ou torta de bolacha! Na verdade, pouquíssimas vezes na minha vida inteira vi o sagu com creme após uma churrascada!
    É isso!
    Bj

    http://www.coisiteria.blogspot.com.br

    • Nana

      Oi Claudia :)

      Acho que isso deve ser a preferência do povo que ando frequentando o churrasco hehehe

      Vazio eles sempre dão uma limpada, mas deixa sempre um bom tanto, para fazer a carne ficar gostosa.

      As vezes, eles pegam a costelinha do porco, passam na farinha de mandioca (essas prontas) e coloca na churrasqueira, fica mto bom.

      Bjss e obrigada guria

  • Pati

    Bhá… sou gaúcha tmb… e adoro vazio… e também costela (eu particularmente não curto mt), galeto, linguiça campeira, coração de boi e até ovelha (meu pai amaaaa e faz sempre)… tem que ter muita salada verde também e a sobremesa oficial é o sagu com creme ou pudim de leite… sempre uma delícia… comida oficial dos domingos… Bjokassss

    • Nana

      Costela prometeram um dia fazer, já que fica horas e horas no fogo, acho que é por isso que nunca fizeram hehehe comi carne de ovelha na Argentina e amei <3

      Bjss

  • Telma Maciel

    Puxa vida… fiquei, sim, com água na boca!!!! Que delícia! ADORO um churrasco!
    E um churrasco num lugar assim… tudo de bom!
    Eu prefiro (Sempre) um churrasco na casa de alguém do que em restaurante… :)
    PS: adoro asinha de frango no churrasco… rs
    Bjs

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