Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!
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Receita de Esfiha Aberta Tradicional | Gostinho igual ao dos restaurantes!

Hoje apresento a receita de Esfiha Aberta Tradicional, um prato delicioso que faço em casa!

Não se preocupe, é bem fácil de preparar e fica maravilhosa, bem parecida com as Esfiha Abertas vendidas nos fast food especializados em comida árabe.

Vocês não tem idéia que essa foi a primeira coisa que mais senti falta depois que me mudei para o Sul e é algo sempre faço em casa para matar saudades. Já comentei que aqui não tem fast food árabe e sim restaurantes, que acabam saindo bem mais caro.

Outra coisa, os bares aqui são especialistas em xis, mas vai procurar coxinha, esfihas fechadas e afins?!

Não tem e a padaria perto de casa, uma vez ou outra na morte colocam esse tipo de porcarias lanchinhos para vender e não são tão gostosas assim.

Também colocamos na balança o preço de gastar fora e quando é feito em casa, sai bem mais barato.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Esfiha Aberta Tradicional – um lanche delicioso para o final da tarde!

Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

 

5 from 1 reviews
Receita de Esfiha Aberta Tradicional
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Lanche
Ocasião: Uma delícia para comer no final da tarde!
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • Ingredientes da Massa da Esfiha Aberta Tradicional

  • ½ quilo de farinha de trigo
  • 300 ml de água
  • 20 gramas de fermento biológico
  • 10 gramas de sal
  • 30 gramas de açúcar


  • Recheio do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional

  • ½ quilo de carne moída
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates maduros picados sem semente
  • 2 limões
  • 10 gramas de sal
  • pimenta síria a gosto
  • 50 gramas de Tahine ou coalhada | iogurte - não usei
  • Gosto de colocar uma pitada de canela em pó


Modo de Preparo
  1. Modo de Preparo do Recheio da Esfiha Aberta Tradicional

  2. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
  3. Deixe descansar para o tempero cozinhar um pouco a carne e reserve.


  4. Modo de Preparo da Massa da Esfiha Aberta Tradicional

  5. Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e misture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos.
  6. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura acima descansada, misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea.
  7. Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos.
  8. Enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por cerca de 10 a 15 minutos.
  9. Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato a esfiha aberta. Quem quiser, pode usar um pouco de fubá para abrir a massa da esfiha aberta.
  10. Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por aproximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada.
  11. Retire do forno e sirva.


 

A receita base dessa receita de de Esfiha Aberta Tradicional é daqui, mas gente, percebi que a quantidade do recheio pode mudar e quem quiser, pode variar o sabor.

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Esfiha Aberta Tradicional - um lanche delicioso para o final da tarde!

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