Receitas

Macarrão ao Alho e Óleo {Spaghetti Aglio Olio}

Uma receita simples, básica e deliciosa… “que saco Naninha, está perdendo o gosto de deixar nós (leitores) morrendo de fome e vontade eeee… desejo?! Qualquer pessoa consegue fazer um macarrão ao alho e óleo”.

Calma aí, hoje vocês vão entender que uma simples comida não se resume em algo simples, complicado, básico ou fashion… deliciosa ou comum (até ruim pode entrar no caso).

Quando tu prepara um prato, existe uma história por trás, uma cultura e claro, até uma viagem a um lugar muito distante sem sair do lugar.

Por esse motivo que eu amo cozinhar, amo tudo relacionado a gastronomia, sabores, preparos, cookição e etc.

Cozinhar é algo que não se resume em apenas necessidade, claro grandes pratos surgiram por causa da necessidade e criatividade, mas vai muito mais além.

 

Macarrão ao Alho e Óleo {Spaghetti Aglio Olio}

Macarrão ao Alho e Óleo {Spaghetti Aglio Olio}

Esse macarrão é original de Milão (Itália) e foi um período que a cidade estava bem financeiramente.

Porém, as pessoas não tinham tempo para ir ao mercado, pensar em uma receita ou de preparar um prato mais elaborado.

E quem não tem em casa macarrão, óleo (no caso da Itália, azeite de oliva) e alho?

Assim, o macarrão ao alho e óleo surgiu no cenário e é um dos pratos queridinhos na casa de várias pessoas.

Para preparar é simples, mas tem algumas dicas que se tu fazer, sua família vai amar.

Primeiro coloque uma panela com água para esquentar.

Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão para cozinhar (siga o modo de preparo da embalagem).

Normalmente é: um litro de água para 400 gramas de espaguete.

Eu coloco sal (normalmente uma colher de sopa cheia) na água do cozimento do macarrão e não tenho costume de salga-lo depois de pronto ou na finalização.

Corte o alho na metade e retire o broto (miolo) dele e depois pique.

A quantidade? Em casa eu faço dois alhos picados e pego um alho grande e gordo, ralo para dar mais sabor ao prato.

Mas se você gosta de muito alho ou pouco alho, fica ao seu critério.

Em uma frigideira coloque o azeite extra virgem de oliva (100 ml) e o alho.

Quem quiser, pode colocar também pimenta vermelha fresca ou seca ao seu gosto, nesse caso, o meu prato foi sem pimenta (não tinha em casa mesmo).

Leve a frigideira ao fogo, cozinhe o alho até ficar dourado e desligue o fogo.

“Naninha, posso usar óleo? Já que azeite está caro e a grana está curta?”

Podeeeeeeeeee, se tu não vai vender ou abrir um restaurante, apenas alimentar o seu corpo ou outros corpos… por que não?!

Mas se puder fazer com azeite, é melhor, caso contrário, se jogue no óleo de soja ou seja lá qual tu tiver em casa.

O macarrão ficou ao dente, retire do fogo, coloque um pouco de água fria na panela para quebrar o cozimento e escorra a massa.

Deixe um pouco de água ainda na massa (não deixe ela escorrer por inteiro), coloque a massa na frigideira e salte-a a massa, misturando todo o seu molho de alho na massa.

Para finalizar, coloque salsinha bem picadinha (a fresca é melhor, porém, pode usar a seca), um punhado de queijo parmesão ralado, misture bem salteando a frigideira e pronto, é só servir.

Agora para finalizar, faça esse macarrão jogando todos os problemas em um canto da casa, coloque uma roupa confortável, um sorriso no rosto e dance escutando uma música feliz.

Ah, sim, por esse motivo que eu amo cozinhar, não importa a rotina, os problemas ou a vida! Esse é o único momento que posso desligar e ser eu mesma, dançar, cantar e sentir a felicidade se transformar em uma bela refeição.

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