Receita de Doce de Ovos / Ovos Moles {Receita Portuguesa}

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Lembram dos merengues que eu fiz aqui? Se não clique nesse link.

Sobraram algumas gemas e fiquei pensando, o que fazer… um bolo? uma torta? um pão?

Ah sim, vamos ver alguma receita portuguesa para fazer algo diferente aqui em casa e achei a receita da Rita, usando poucos ingredientes e super fácil de fazer.

 

 

Agora que vocês viram o vídeo, segue o meu doce de ovos preparado aqui em casa (receita abaixo)!!

Já deixo registrado que adorei o doce e confesso que quase comi ele sozinha.

 

Receita de Doce de Ovos / Ovos Moles {Receita Portuguesa}

Receita de Doce de Ovos / Ovos Moles {Receita Portuguesa}
4 gemas
120 gramas de açúcar
100 ml de água

Numa panela coloque o açúcar e água e mexa para dissolver o açúcar.

Leve ao lume até atingir o ponto pérola (se não souber identificar o ponto pérola, conte 3 minutos assim que a calda de água e açúcar começar a ferver ou veja o vídeo). É importante não mexer a calda enquanto está ao lume (fogo).

Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos. Quando a calda não estiver tão quente junte pouco a pouco às gemas (previamente batidas).

Coloque toda a mistura de novo no tacho e leve a engrossar em lume muito brando, mexendo sempre.

Não deixe ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado.

Conserve na geladeira com filme plástico colada à superfície até estar completamente frio.

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