Risoto de Calabresa - um prato delicioso e quentinho para os dias frios!
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Receita de Risoto de Calabresa | Um jantar saboroso com sabor italiano.

`Deu uma esfriada e corro para a cozinha preparar um prato bem quentinho, hoje escolhi essa receita de Risoto de Calabresa para o nosso jantar.

Confesso, sou apaixonada por risoto e odeio o arroz agulhinha (vai entender), então, sempre tenho um pacote de arroz arbóreo aqui em casa.

Outra coisa bacana de fazer risoto em casa, é que acaba sendo um prato único, nada de ficar fazendo dez mil coisas para acompanhamento.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Risoto de Calabresa – um prato delicioso e quentinho para os dias frios!

Risoto de Calabresa - um prato delicioso e quentinho para os dias frios!

 

5 from 1 reviews
Receita de Risoto de Calabresa
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Uma deliciosa refeição para dias frios
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 200 gramas de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena corta bem miudinha
  • 2 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
  • 1 taça de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne
  • 1 pacote de linguiça calabresa fininha cortada em rodelas
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • sal à gosto
Modo de Preparo
  1. Aqueça o caldo em um panela a parte.
  2. Em uma outra panela aqueça as 2 colheres de manteiga.
  3. Adicione a linguiça e frite por uns 4 minutos. Coloque a cebola e refogue.
  4. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela.
  5. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo.
  6. Mexa ele constantemente para não queimá-lo.
  7. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer.
  8. Nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar e o vinho será absorvido pelo arroz.
  9. Acrescente a primeira concha de caldo quente.
  10. Você não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude.
  11. Quando o caldo estiver secando, adicione mais caldo, até que o arroz fique cozido.
  12. Para saber se o arroz está cozido, vá experimentando o arroz e observando a sua textura.
  13. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo ralado e mexa, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal (caso sim, coloque mais sal no risoto).
  14. Desligue o fogo e adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela.
  15. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, misturando o arroz pela lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos.
  16. Deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir o risoto.

 

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Risoto de Calabresa - um prato delicioso e quentinho para os dias frios!

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