Pão Sírio Integral – Pita {Receitas do Bem}

A receita do Pão Integral fez tanto sucesso aqui no blog, que decidi fazer esse pão sírio aqui em casa.

Eu amei demais essa receita e  você poder inventar mil coisas com esse pão na hora do café da manhã ou no lanche.

 

Pão Sírio Integral – Pita

Pão Sírio Integral - Pita

Receita daqui

Ingredientes

1 tablete de fermento biologico fresco ou 1 sache de fermento seco biologico
1 colher rasa de chá de açúcar
1 ½ xícara de chá de água morna
2 ½ xícara de chá de farinha de trigo
2 ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
óleo para untar
fubá para polvilhar

Pão Sírio Integral - Pita


Pão Sírio Integral - Pita

Pão Sírio Integral - Pita

Pão Sírio Integral - Pita

{Esse branco é a farinha de trigo que usei para abrir os discos e não porque foi mal assado, ok :) }

Numa tigela pequena dissolva o fermento fresco e o açúcar na água morna, cubra a tigela e deixe descansar 5 minutos. Para quem for usar o fermento seco, coloque o açúcar com o fermento, quatro colheres de farinha (branca) e a água morna, misture bem, cubra a tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Numa tigela grande, misture 2 ½ xícara de farinha trigo com a integral e o sal. Faça um buraco no centro e junte a mistura de fermento, mexendo bem.

Vá acrescentando mais farinha aos poucos, até obter uma massa macia.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo.

Passe a massa para a superfície enfarinhada e amasse com as mãos por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar elástica.

Unte uma tigela com óleo.

Faça uma bola e coloque na tigela: vire a bola de modo que a superfície que entrou em contato com o óleo fique voltada para cima.

Cubra a tigela e deixe em lugar quente e úmido (em torno de 30°) por 1 hora, ou até a massa dobrar de volume.

Unte uma assadeira com óleo e polvilhe fubá.

Coloque a massa na superfície e divida 20 partes iguais.

Faça bolinhas e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Polvilhe farinha novamente e abra as bolinhas com um rolo, com cerca de 15 cm de diâmetro (usei a farinha branca para abrir a massa, mas tu pode usar a integral).

Deixe descansar mais 1 hora, ou até a massa inchar (coloquei em uma superficie untada com fubá).

Pré aqueça o forno em temperatura alta (250°) Com uma espátula, inverta cuidadosamente os discos de massa na assadeira preparada, deixando espaço de 5 cm entre eles.

Leve ao forno e asse por 10 a 12’, ou até a massa crescer e dourar.

Tire os pães do forno, coloque ainda quentes em sacos plásticos, feche hermeticamente e deixe esfriar.

Ps.: arrumei a farinha branca, já que no site falava 4 e se usa 2 xícaras. Você pode usar mais farinha integral também no preparo, caso queira.
Você pode fazer o seu pão com apenas a farinha integral, porém, ele ficará mais pesado (a farinha integral é mais pesada) e isso afetará no seu crescimento e maciez.

Se você gostou dessa Receita de Pão Sírio Integral – Pita , compartilhe nas suas mídias sociais e aos seus amigos.
Não esqueça, de seguir o blog Manga com Pimenta nas Mídias Sociais.
Quem fez essa receita, marca no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e me marcar @blogmangacompimenta, que vou adorar saber do resultado :)

Não esqueça de participar da Comunidade do Manga com Pimenta do Google Plus. Clique aqui para participar! Vamos trocar receitas, dicas, postagens e prosear um pouco.

7 comentários para “Pão Sírio Integral – Pita {Receitas do Bem}”

  1. Ola Nana. Minha pergunta é: posso fazer esta massa e a do pão integral na Batedeira Planetária Kenwood ou na Máquina de Fazer Pão? Caso de resposta positiva tem alguma dica ou conselho? Obrigado e grande abraço.

    1. Leo, infelizmente não tenho MPF, o ideal é você adaptar o preparo dos pães ensinados por mim conforme as receitas que são usadas nessas máquinas.

      Já fiz pão com a batedeira planetária, que é bem simples: ative o fermento e depois adicione todos os ingredientes.

      Neste caso, pode colocar o sal junto ou quanto a massa ainda estiver mole.

      Coloque as pás que são para sovar pão e deixe sovando por uns 5 minutos, ou até a massa ficar lisa e homogênea.

      Depois disso é deixar descansando e seguir o restante do processo do preparo do pão.

      Abraço :)

  2. Ótima receita. Gosto de fazer e apreciar pão caseiro. Ao fazer, uso de conhecimentos de biologia para controle da reprodução das leveduras. Seu controle de dobrar o volume da massa é ideal. Acrescente margarina homogeneamente, antes da massa crescer, pois absorve o diacetil gerado pelas leveduras (sendo metabolizado pelas mesmas). Seu sabor resultante é suave e notável. Observo que pão feito com levedura possui muita proteína e pouco carbohidrato.

    1. Oi Sérgio, obrigada pelo comentário.

      Só que essa receita especifica não vai nenhuma gordura, já que é um pão mais seco.

      Mesmo que você decida colocar, não coloque margarina e sim manteiga ou azeite. É melhor para saúde :)

      Abraços.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *