Picanha Suína ao molho de abacaxi {Cardápio para Ano Novo ou Natal}

Eu tinha pedido para o Cliente Vip trazer um lombo suíno para o nosso Natal, mas ele só tinha achado a Picanha Suína… o povo já tinham feito uma limpa nas prateleiras do mercado, vê se pode gente???!!!

Logo em época de crises…

Enfim, que isso sirva de lição (viu Naninha): não deixar suas compras para a ceia de Natal (ou Ano Novo) para última hora.

Porém, a picanha serviu perfeitamente e ficou uma delícia.

Segue a receita:

Picanha Suína ao molho de abacaxi {Cardápio para Ano Novo ou Natal}

Picanha Suína ao molho de abacaxi {Cardápio para Ano Novo ou Natal}

A receita é daqui, porém é muito gourmet e nos dias de “crise – $$$”, adaptei conforme o meu bolso.

Ingredientes

1 peça de picanha suína ou lombo suíno
1 cabeça de alho
2 limões
2 laranjas (caso precise de mais laranja, use, no meu preparo, só duas foi suficiente)
4 fatias de abacaxi
Uma pitada de gengibre
2 folhas de louro

Modo de Preparo

Tempere a peça de picanha ou lombo com limão, loro e sal, perfure a picanha e introduza metade dos dentes de alho. Coloque a carne em um pote com tampa e reserve.

Bata o suco das laranja, com o abacaxi, a outra metade dos dentes de alho e sal. É necessário ter suco suficiente para cobrir o lombo.

Adicione no molho na carne do porco e deixe na geladeira marinando por 6 horas ou um dia para o outro.

Em uma travessa, coloque papel alumínio e adicione a carne com o molho, cozinhe por cerca de uma hora e meia em fogo médio.

Não é necessário fechar a carne no papel alumínio, mas use para não ter problema para limpar a sua travessa depois.

Reserve metade do molho do cozido (amanhã vou ensinar a fazer o meu molho que acompanhou a carne) e leve a picanha ao forno, com a outra metade do molho, até dourar.

Ps.: Peguei mais quatro fatias e dourei no açúcar :) para comer junto com a carne.

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