Cuscuz com Frango {Cuscuz Paulista}

Essa receita é da avó do meu marido, ele sempre pede para fazer e matar um pouquinho de saudade :)

Nem preciso falar que eu amo esse cuscuz, na verdade eu amo qualquer tipo de cuscuz… na verdade, eu amo quase tudo que é feito com milho… oi?!

E a reeducação alimentar?

Sim, eu sei. Mas não faço tanto cuscuz aqui em casa como gostaria, apesar de amar e toda semana eu compro milho e cozinho. Já que isso é permitido e liberado :)

Fiz esse cuscuz para entrada de ano e durou viu,  uns três dias na geladeira. A receita rendeu bastante :)

 

Cuscuz com Frango {Cuscuz Paulista}

Cuscuz com Frango {Cuscuz Paulista}

300 ml de caldo de galinha (usei a água cozimento de dois peitos de frango no lugar do caldo)
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 Cenoura cortada em cubos pequenos
1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
2 xícaras de chá de Farinha de milho amarela
200 gramas de milho verde (uma lata)
200 gramas de ervilhas (uma lata)
400 gramas de Palmito (um vidro) – não usei
Azeitonas verdes a vontade
1 Peito de frango cozido desfiado (clique aqui para conferir como desfiar frango)
2 ovos cozidos cortados em rodelas
2 ovos cozidos picados (já que não usei palmito)
1 tomate cortado em rodelas fina
Pimenta do reino e sal a gosto

Leve ao fogo uma panela com o caldo de galinha, adicione o molho de tomate, molho de pimenta e as cenouras, espere as cenouras ficarem cozidas. Adicione agora as ervilhas, milho verde, frango desfiado, palmitos, ovo picado e as azeitonas e acrescente aos poucos (sempre mexendo) a farinha de milho, até ficar com consistência de “polenta mole”. Tempere com pimenta do reino e sal.

Deixe cozinhando por dois minutos e desligue o fogo.

Unte com óleo uma travessa com buraco ao centro e distribua as rodelas de tomate e de ovos no fundo e nas laterais dessa travessa.

Coloque um pouco da massa do cuscuz no fundo, até chegar ao meio da travessa. Coloque o ovo e tomate (caso tenha sobrado) e preencha a vasilha com o resto do cuscuz.

Deixe esfriar e desenforme.

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7 comentários para “Cuscuz com Frango {Cuscuz Paulista}”

  1. Oie!

    Tenho vontade de experimentar isso aí, mas só via receita com sardinha e me desanimava!

    Vendo pelos ingredientes usados que dá pra incluir na dieta sim, desde que, o cucuz seja consumido com salada e só…já que ele tem proteína, tem gordura, tem carboidrato…é um prato completo e pode substituir por exemplo um jantar com uma fatia de cuzcuz mais a salada crua!

    O que se pode fazer para tornar um prato mais saudável é substituir o milho e a ervilha em lata por natural, e ao invés de untar com óleo, untar com azeite extravirgem…pois aí diminui o sal dos enlatados e aumenta um pouquinho as gorduras boas com o azeite! :)

    bjinhus!!

    1. Amiga, é verdade!!!

      Eu tb não conhecia a versão de frango, fui conhecer com a avó do meu marido e fica uma delícia. Para quem não gosta de peixe, vale a pena.

      Eu esqueci de por no post, mas usei ervilhas congeladas e milhos verdes cozidos em casa.

      Agora é mto raro usar um enlatado em casa. Só tenho que virar a maníaca da azeite kkkk

      Bjs

  2. Cuscuz é um prato com estética duvidosa kkkk, mas é muito gostosoooo esse negócio. Nunca comi de frango, só de sardinha. Minha namorada é a mestre de fazer essa receita, vou mandar o link do seu post para ela.
    Parabéns Nana.

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