Tacos Integral Mexicanos {Receitas do Bem}

Sabe, eu sou apaixonada por comida mexicana e sempre preparo aqui no cafofo quando bate um desejo mais ardente (culpa da pimenta, ué?! já pensou besteira, não foi?).

Dessa vez, fiz uma adaptação de tacos mais saudáveis para serem servidos em um almoço de final de semana. Ficou bem gostosinho, vale a pena conferir a receita.

Tacos Integral Mexicanos {Receitas do Bem}

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Receita da Massa

Ingredientes para Massa, tipo tortilla, para taco integral:

600g de farinha integral
200g farinha de trigo comum
1 colher de chá de fermento químico em pó
Sal a gosto
¼ de copo de óleo de soja
1 e ½ copo de água morna

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes secos, acrescente o óleo e aos poucos vá acrescentando a água morna.
Amasse bem a massa até ficar bem firme e que não grupe nos seus dedos.

Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos em uma superfície enfarinhada. Divida a massa em oito pedaços iguais, deixe descansar por mais cinco minutos e abra cada pedaço com a ajuda de um rolo.

Frite a massa em uma frigideira bem quente com um pouco de óleo, vire a massa assim que ela formar bolhas de ar.

Recheie logo em seguida e feche a massa bem rápido para que ela não seque e fique crocante antes de você dar o formato.

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Recheio para o Taco:

Chilli – Feijões Mexicanos – receita adaptada  daqui

Ingredientes

250 gramas de feijão jalo cozidos
250 gramas carne moída
1/5 sache de molho de tomate
2 tomates grandes sem pele e picados
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
tempero verde
orégano
cominho
colorau
azeite
pimenta de dedo picada (sem sementes) a gosto / pode usar molho de pimenta também
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Cozinhe o feijão e reserve.

Tempere a carne moída com sal.

Em uma frigideira, coloque um filete de azeite, o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione a carne moída e frite até desidratar. Acrescente o molho de tomate, tomate picado, o orégano, o cominho e o colorau.

Adicione a carne com molho na panela de feijão, e cozinhe por uns 15 minutos. Caso precise colocar mais água, coloque para render um caldo bem saboroso :)

Experimente o sal e corrija se for necessário.

Adicione a pimenta e a pimenta do reino, deixe cozinhando por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o tempero verde.

Ainda coloquei queijo muçarela ralado (use o light que é melhor) e alface.

Ps.: Nessa receita de Chilli não foi adicionado bacon e nem linguiça para ficar mais “light”/com menos gordura possível.

Tacos Integral Mexicanos

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3 comentários para “Tacos Integral Mexicanos {Receitas do Bem}”

    1. Sandra,

      é normal ser usado farinha de trigo branca em pães e outros produtos integrais. O ideal é sempre ser mais integral do que a branca, assim, é considera um produto integral. A farinha branca deixa a massa menos pesada, macia e faz crescer, quando se usa apenas farinha integral, a massa fica bem pesada, dura, muitos casos não chega nem crescer.

      Se você quiser, pode usar totalmente farinha integral, não tem problema.

      Abraços.

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