Empadinha de Frango {Receita Vintage e para Festas}

Esse final de semana eu vi um vídeo no youtube, de uma senhora fazendo empadinhas de frango…

Gente, me deu uma vontade louca de comer, fui na cozinha verificar se tinha todos os ingredientes e coloquei a mão na massa.

Empadinha de Frango {Receita Vintage e para Festas}

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Receita daqui.

Ingredientes para a Massa:

1 kg de farinha de trigo
400 g de manteiga
3 gemas de ovos
Sal a gosto

Ingredientes para o Recheio:

2 peitos de frango
Sal, alho e pimenta-do-reino
1 cebola grande
2 colheres de sopa de manteiga
Salsa e cebolinha a gosto (não usei)
4 tomates picados
2 pimentões picados
200 ml de leite (não usei, usei a água do cozimento do frango – fica bem mais gostoso)
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Gema para pincelar
Azeitonas a gosto (empadinhas sem azeitonas é igual Cláudinho sem Bochecha)
Extrato de tomate (eu tinha na geladeira sobrando)

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Modo de fazer

Tempere o frango com sal, alho e pimenta-do-reino. Depois de cozido, desfie.

Pique a cebola, coloque a manteiga, a salsa, a cebolinha, o tomate e o pimentão, e refogue o frango (também adicionei o extrato de tomate e as azeitonas picadas).

Acrescente um pouco do caldo que sobrou do cozimento. Misture a farinha no leite (usei a água do cozimento do frango) e jogue no refogado.

Misture até encorpar, vai virar um creminho.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

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Modo de fazer da Massa:

Coloque os ingredientes numa bacia. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea e soltando dos dedos.

Forre as forminhas de empadinhas com a massa e despeje o recheio de frango.

Com o restante da massa, faça tampinhas e cubra as empadas. Pincele a gema e arrume-as numa assadeira. Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.

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Uma dica valiosa para quem está fazendo reeducação alimentar:

Você pode comer uma “delícia” ou “tentação dos Deuses” uma vez por semana, porém, sempre coloque bastante saladas e legumes no seu prato.

Assim, você não exagera na hora de comer uma empadinha, no meu caso, foram três no horário do almoço.

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