Vinagrete de Berinjela {Receitas do Bem}

A dica de hoje é para quem tem berinjela na geladeira e quer dar um novo up na sua refeição: Vinagrete de Berinjela!!

 

Vinagrete de Berinjela {Receitas do Bem}

Vinagrete de Berinjela {Receitas do Bem}

 

Já falei dos valores nutricionais da berinjela aqui e do tomate aqui.

Agora vamos falar dos valores da cebola:

Contra fungos, prevenindo micoses: por ser microbicida, com ação semelhante à dos antibióticos , destrói certos microorganismos, como os fungos causadores de micose. Outra vantagem é seu alto poder desinfetante anti-inflamatório e bactericida, que pode ser utilizado como antídoto em picadas de aranhas ou em furúnculos. Para isso, coloque uma rodela fina em uma xícara de água fervida, abafe e aplique o líquido na lesão.

Gripes e resfriados: a cebola contém flavonoides (como quercetina e rutina), antioxidantes que melhoram as defesas do organismo, ajudando a evitar tanto as gripes e os resfriados como outras infecções em geral, além de proteger as artérias do acúmulo de colesterol. O alimento também é rico em adenosina, uma substância que age no organismo melhorando o fluxo do sangue.” – Informações daqui.

“A cebola também contém tiamina, uma vitamina associada com a saúde da visão, pele e fígado. Além disso, a cebola é uma importante fonte de vitamina C, que também atua como um antioxidante e como reforço do sistema imunológico. Da mesma forma, a cebola conta com uma boa concentração de vitamina B6, que desempenha um papel fundamental nas funções metabólicas.

Com relação aos minerais que a cebola contém, podemos citar o manganês, que ajuda a metabolizar os carboidratos e a gordura, além de contribuir para o bom funcionamento do cérebro e nervos. Também contém fósforo, um mineral importante para a resistência dos ossos e dentes. A cebola é, além disso, uma importante fonte de potássio, que colabora na condução de eletricidade através do corpo e contribui com o bom funcionamento do coração.” – Informação daqui.

Para fazer esse vinagrete de berinjela é bem fácil, vamos aos ingredientes:

1 Berinjela média cortada em cubos
1 a 2 dentes de alho (tudo depende do tanto que você ama alho)
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 tomates cortados em cubos pequenos
1 limão
Azeite quanto baste
Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Antes de cozinhar as suas berinjelas, passe sal nos cubos e deixe descansando durante vinte minutos.

Lave e seque bem os cubos de berinjelas.

Em uma panela, refogue o alho no azeite no azeite e adicione as berinjelas, mexa bem.

Adicione um pouco de água, tempere com sal e pimenta do reino e tampe a panela para berinjela cozinhar.

Aguarde alguns minutos e veja se as berinjelas estão molinhas, desligue o fogo e espere esfriar.

Junte os tomates e a cebolas, tempere com azeite, limão e sal, misture bem.

Adicione as berinjelas já frias, misture  tudo e deixe na geladeira durante uma hora antes de servir.

Eu adoro essa saladinha, dá para comer com macarrão, com feijão, no churrasco ou apenas com pãozinho.

Para quem é fã de berinjela, vale a pena fazer :)

Ps.: os textos informativos estão em itálicos e com links dos sites que foram retirados. Para quem ficou interessado sobre o assunto, clique nos links para ler mais e conhecer um pouco mais sobre esse alimento.

Sempre procure um médico e uma nutricionista para tratar alguma doença ou para iniciar uma dieta/reeducação alimentar. 

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