Quibe de Berinjela {Receitas do Bem}

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem

Outra receitinha vege por aqui, agora vamos de Quibe de Berinjela :)

Essas receitinhas são ótimas para quem quer variar nas refeições durante a semana e/ou consumir menos carne na vida.

Quibe de Berinjela {Receitas do Bem}

Quibe de Berinjela {Receitas do Bem}

Receita daqui

Ingredientes

2 xícaras de chá de trigo pra kibe
4 xícaras de chá de água morna
2 unidades de berinjela grande descascada e cortada em cubo
1 xícara de chá de água
1 unidade de cebola grande bem picadinha
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
2 unidades de cenoura média ralada
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com água morna e reserve por 1 hora.

Passe numa peneira, escorrendo bem todo o liquido. Reserve.

Em uma panela média coloque a berinjela e a água.

Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a berinjela ficar macia e secar todo o líquido.

Unte uma assadeira retangular média (33 x 33 cm) e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).

Bata no liqüidificador a berinjela e a cebola.

Passe para uma tigela, misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e o amido.

Coloque nam assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.

Corte em quadrados e sirva em seguida.

Dica : Pode usar esta receita para fazer quibe recheado, com carne de soja ou queijo.

 

Quibe de Berinjela {Receitas do Bem}

 

Opinião:

Eu gostei mais do quibe de Abóbora do que este de berinjela, o gosto da berinjela ficou bem presente e não deu bossa.

Ah, o marido também não curtiu esse Quibe de Berinjela, logo sobrou para a gordinha aqui :)

Faria novamente?

Acho que não, mas faria o de abóbora novamente… sim, percebi que amei o quibe de abóbora rs (clique aqui para ver a receita).

Ps.: agora, se você fez os dois quibes, passa aqui e me fala qual das duas tu mais gostou, ok?!

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