Receita de Massa Caseira {Macarrão, Lasanha, Ravióli e outros}

Mamma miaaaaa” você pensa quando vê o título desta postagem: Receita de Massa Caseira!

Sim, hoje ensinarei a fazer uma massa caseira muito gostosa, que é a base de várias receitas italianas.

Ah, hoje estou com vontade de fazer um Rigatoni mara para o meu amor” – faz essa receita de massa caseira que tu vai se sair bem.

Hoje quero fazer um canelone para os meus filhos” – já sabe, é só fazer essa receita que eles vão amar.

Naninha, dá para passar logo esta receita, pelo amor dos meus netinhos?

Ok, ok, vamos lá então:

 

Receita de Massa Caseira {Macarrão, Lasanha, Ravióli e outros}

Receita de Massa Caseira {Macarrão, Lasanha, Ravióli e outros}

 

Ingredientes

 

400 gramas de farinha de trigo
4 ovos
Sal a gosto

Uma dica muito importante: Para cada 100 gramas de farinha de trigo, se usa um ovo.

Eu usei ovos tamanho normal, acredito que se usar ovos jumbos ou pequenos, terá problemas para executar essa receita.

Falarei sobre esse assunto a seguir:

 

Receita de Massa Caseira {Macarrão, Lasanha, Ravióli e outros}

 

Modo de Preparo

 

Coloque a farinha numa tigela e abra um buraco no centro, quebre dentro desta cova os ovos e adicione o sal.

Misture com a ponta dos dedos e amasse até incorporar toda a farinha.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove a massa com as mãos por uns 10 minutos, até ficar lisa, homogênea e elástica.

Naninha, a minha massa ficou muito líquida…

Só colocar um pouco mais de farinha até a massa se soltar da sua mão.

Ahhh meu caso foi o contrário Naninha, a minha massa ficou muito seca…

Se ficou muito, mas muito seca é porque os ovos eram pequenos, ideal seria colocar mais um ovo e aos poucos colocando farinha até a massa ficar lisa, homogênea e elástica.

Se ficou pouco seca, use água gelada.

Tipo, jogue umas gotinhas de água gelada com as pontas dos dedos, continue sovando até ela ficar lisa, homogênea e elástica.

Ambos os casos podem acontecer por causa da umidade do ar ou por causa do tamanho dos ovos.

 

Receita de Massa Caseira {Macarrão, Lasanha, Ravióli e outros}

 

Para finalizar:

Molde uma bola, cubra-a e deixe descansar por uns 30 minutos. Divida a massa em duas ou três partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, até deixá-las com 2 mm de espessura.

Corte a massa conforme a sua preferência: Espaguete, Canelone, Lasanha, talharim, entre outros.

Ps.: Pode trocar a farinha branca pela farinha integral :)

Ah, não esqueça de fazer um molho de tomate fresco, clique aqui para conferir a receita.

 

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