Torta Integral de Frango {Receitas do Bem}

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem

O dia dos namorados está chegando e que tal fazer essa Torta Integral de Frango para o seu amor?

Eu sei, torta de frango é tão simples… mas se o seu marido for igual ao meu, ele vai achar que é o melhor prato de um jantar romântico da vida dele. Sim, o meu Cliente Vip ama torta de frango, não importa qual é a data ou momento, se eu quero ver ele feliz, basta fazer essa delícia aqui em casa.

 

Torta Integral de Frango {Receitas do Bem}

Torta Integral de Frango {Receitas do Bem}

 

Ingredientes

 

Massa:

4 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
200g de manteiga gelada cortada em cubinhos
Água gelada quanto baste

 

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá de caldo do cozimento
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates sem pele e sementes (ensinei aqui)
1 colher de sopa de manteiga
200 gramas de ervilhas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 gema de ovo
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Torta Integral de Frango {Receitas do Bem}

 

Modo de Preparo

 

 

Massa:

Em uma tigela grande, coloque a farinha com o sal. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

Amasse a massa para formar uma bolota lisa e homogênea. Caso a massa fique muito farinhenta, coloque água gelada aos poucos, dosando com uma colher de sopa.

Se a massa ficar pegajosa ou líquida, coloque mais farinha :)

Reserve na geladeira por meia hora para afirmar a manteiga da massa.

 

 

Recheio:

Pique fino a cebola e o alho. Tire a pele dos tomates, corte em metades, descarte as sementes e pique em cubos.

Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio.

Quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue, mexendo sempre, até dourar. Junte o alho e mexa por mais um minuto.

Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer, até formar uma pasta.

Adicione o peito de frango desfiado e corrija o sal.

Polvilhe com a farinha de trigo, misture e desligue o fogo. Regue com o caldo e misture bem.

Junte a gema e as ervilhas, mexa vigorosamente. Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência mais firme.

Desligue o fogo e reserve.

 

 

Montagem da Torta:

Preaqueça o forno a 180ºC – temperatura média.

Forme uma bola com dois terços da massa e transfira para uma superfície polvilhada com farinha.

Com um rolo, abra a massa num formato arredondado até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 centímetros de diâmetro.

Transfira a massa para a forma. A maneira mais prática é enrolar a massa no rolo e desenrolar sobre a forma.

Com os dedos, pressione a massa contra as laterais e o fundo da forma e retire as sobras de massa.

Com um garfo, faça furos no fundo da massa.

Cubra a massa com papel-manteiga e preencha o fundo da forma com feijões crus, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

Retire a massa de torta do forno e, com cuidado, retire o papel-manteiga com os feijões.

Cubra a massa com o recheio de frango.

Abra o resto da massa com o rolo e feche a torta com ela, furando com um garfo a superfície para o ar quente sair.

Nesta torta acabei fazendo o fechamento diferente, trançando tiras de massa e depois colocando em cima da torta.

Com o restante da massa, fiz um pequeno rolo, coloquei ao redor da forma e apertei com um garfo para dar um acabamento.

O marido aproveitou e fez esse coração fofo para decorar essa torta maravilhosa.

Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Ela pode ser servida quente ou fria.

 

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