Sopa de Nhoque e Tomate

Hoje a receita é Sopa de Nhoque e Tomate, um grande sucesso no Hemisfério Norte no inverno passado.

“Naninhaaaa, sério isso?”

Sim, é muito sério. Você achando que estou inventando moda, faça na sua casa e depois me diga que é uma maravilha, ok?!

Sopa de Nhoque e Tomate

Sopa de Nhoque e Tomate

Ingredientes do Nhoque

1 kg de batatas grandes (as batatas asterix são perfeitas para preparar esse prato)
1 ovo levemente batido
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de Preparo do Nhoque

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas. Deixei as batatas espremidas esfriar por alguns minutos.

Abra um buraco no centro, coloque a farinha de trigo, manteiga, ovo e trabalhe a massa com as mãos, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.

Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal ao fogo alto.

Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.

Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.

Reserve.

Ingredientes para a Sopa

2 kg de tomate maduro ou 2 sache de molho de tomate pronto
2 colheres de sopa extrato de tomate
1 cebola grande
Sal a gosto
1/2 litro de água
1 colher sopa de molho inglês
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Primeiro vamos retirar as peles dos tomates:

Faça uma cruz em cada “bundinha” de tomate.

Em uma panela com água fervendo, coloque os tomates para cozinharem por 3 minutos ou até a casca começar a se soltar na ponta.

Retire os tomates da água e coloque em uma bacia com água bem gelada.

Retire as peles de todos os tomates.

Corte os tomates ao meio e a cebola em quatro pedaços.

Em outra panela, coloque os tomates junto com o sal.

Complete com água e leve para ferver por 20 minutos.

Retire do fogo e deixe amornar.

Transfira para o liqüidificador, incluindo a água, e bata até a mistura ficar homogênea.

Passe o caldo por uma peneira fina.

Quem usar sache de molho de tomate pronto, comece a sopa a partir deste processo.

Coloque novamente na panela, deixe esquentar, acrescente o molho inglês e o extrato de tomate. Finalize com seu tempero, aqui em casa foi orégano e pimenta do reino.

Adicione o nhoque já cozido na sopa de tomate e misture.

Agora é só servir. Oi?!

Sim, isso é um nhoque comum com um molho de tomate comum também. Gente, só muda a proporção mesmo e quem se importa?!

O mundo ama nhoque!! Pelo menos eu e o marido amamos nhoque. Então, foi super aprovado aqui em casa :)

 

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