Pão Integral de Batata Doce - para um café da manhã delicioso!
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Pão Integral de Batata Doce | Para um café da manhã saudável!

Essa receita de Pão integral de Batata Doce é bem especial!

Uma adaptação desses Pãezinhos de Batata fofinho que é grande sucesso aqui no blog Manga com Pimenta.

Se você que está fazendo reeducação alimentar, adora comer coisas saudáveis ou só quer experimentar essa maravilha, vai amar essa receita de pão para o café da manhã!

Vamos a receita?

 

Receita de Pão Integral de Batata Doce {Receita do Bem}

 Pão Integral de Batata Doce - para um café da manhã delicioso!

5 from 1 reviews
Receita Pão Integral de Batata Doce
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Pães
Ocasião: Para um café da manhã saudável
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 4 batatas doces grandes
  • ½ xícara de chá de manteiga derretida
  • 600 gramas de farinha de trigo integral e 400 gramas de farinha de trigo branca aproximadamente
  • 3 ovos - batidos com um garfo
  • 1 colher de café de sal
  • 4 colheres de sobremesa de açúcar
  • 2 tabletes de fermento fresco para pão
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 2 gemas para pincelar
Modo de Preparo
  1. Cozinhe as batatas doces no vapor até estarem cozidas. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.
  2. Agora ative o fermento:
  3. Em uma vasilha coloque 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha branca e o fermento. Coloque um pouco da água morna e misture bem até virar uma papa.
  4. Espere 5 minutos para a mistura ficar areada (cheia de furinhos) e soltando gases.
  5. Pronto, seu fermento está vivo e a todo vapor.
  6. Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, comece a misturar todos os ingredientes com as mãos e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.
  7. Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.
  8. Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho.
  9. Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos, faça bolinhas de tamanho médio e disponha-as em uma assadeira enfarinhada.
  10. Pincele com uma gema misturado com um pouco de água e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.
  11. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que estejam dourados.
  12. Sirva quentinhos com manteiga ou se delicie eles frios com geléia.

 

Sobre a Farinha Integral e Sova

Você pode fazer o seu pão com apenas a farinha integral, porém, ele ficará mais pesado (a farinha integral é mais pesada), isso afetará no seu crescimento e deixará seu pão mais compacto. #FicaDica

Outra dica para o pão 100% farinha integral, é sovar a massa usando uma maquina de pão ou em uma batedeira planetária. Deixe sovando por 20 a 30 minutos, assim, trabalhará bem o glúten e o seu pão crescerá um pouco mais do que sovar na mão.

Mas quer sovar na mão a massa do seu Pão Integral de Batata Doce?

Sove bastante, bastante mesmo e por mais tempo!

 

Sobre o tempo e tal.

O tempo sempre vai comandar se a tua massa vai precisar de mais água ou de mais farinha!

Se o dia está úmido, terá que trabalhar mais a farinha. Agora se estiver mais seco, coloque mais água ou leite morno e não exagere na farinha.

O tempo também vai definir o tempo de descanso e crescimento da massa.

Em dias frios, ligo o forno por 5 a 10 minutos e desligo.

Logo em seguida coloco a massa no forno para descansar e crescer durante uma hora ou até dobrar de volume.

A minha avó acostumava colocar vários cobertores em cima da massa e essa cena sempre estará na minha cabeça.

Mas não precisa fazer isso, mas se quiser, fique a vontade!

 

Quer rechear com queijo? Anote essa dica!

Coloque o queijo para congelar e depois coloque no pão antes de assar, lembrando, a massa precisa descansar novamente.

Essa técnica fará o seu queijo não fugir do pão na hora que estiver no forno.

Eu ainda fiz, mas acredito que dê super certo, quem fizer conte aqui nos comentários!

 

Quem avisa, amigo é!

O Ministério da Saúde adverte, consumir loucamente o Pão Integral de Batata Doce dão dobrinhas na barriga. Coma com moderação :)

 

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 Pão Integral de Batata Doce - para um café da manhã delicioso!

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