Receita Pão Integral de Batata Doce

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem

Hoje temos uma receita bem especial de Pão integral de Batata Doce delícia, uma adaptação desses Pãezinhos de Batata fofinho que é grande sucesso aqui no blog Manga com Pimenta.

Você que está fazendo reeducação alimentar, só come coisas saudáveis ou só quer experimentar essa maravilha, vamos a receita:

 

Receita de Pão Integral de Batata Doce {Receita do Bem}

Receita de pão integral de batata doce

 

 

Ingredientes

 

4 batatas doces grandes
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
600 gramas de farinha de trigo integral e 400 gramas de farinha de trigo branca aproximadamente
3 ovos batidos com um garfo
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 xícara de chá de água morna
2 gemas para pincelar

 

 
Você pode fazer o seu pão com apenas a farinha integral, porém, ele ficará mais pesado (a farinha integral é mais pesada) e isso afetará no seu crescimento e deixará seu pão mais compacto. #FicaDica
 

 

Receita de pão integral de batata doce

 

Modo de Preparo

 

Cozinhe as batatas doces no vapor até estarem cozidas. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.

Vamos ativar o fermento?

Coloque 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha branca, o fermento e misture. Agora é hora de colocar um pouco da água morna, misturar bem e esperar 5 minutos.

Esta mistura irá se transformar em uma papa areada, cheia de furinhos.

Pronto, seu fermento está vivo, soltando gases a todo vapor.

Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, comece a misturar todos os ingredientes com as mãos e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.

Caso precise de mais água na massa, coloque!

Mas sempre use água morna, ok?! #ficaadica

Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.

Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho.

Eu deixo a massa no forno para descansar durante uma hora ou até dobrar de volume #ficaadica2

A minha avó acostumava colocar vários cobertores em cima da massa e essa cena sempre estará na minha cabeça, mas não precisa fazer isso, só deixar a massa em um lugar quentinho e está de bom tamanho.

Voltando a receita:

Faça bolinhas médias e disponha-as em uma assadeira enfarinhada. Pincele com uma gema misturado com um pouco de água e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.

Asse em forno médio preaquecido até que estejam dourados.

E não, eu não coloquei recheio nesses pães fofinhos integrais, porém, você pode colocar!! Fique a vontade meu bem e faça um pãozinho especial só seu, combinado?!

Uma dica sobre o recheio:

Falaram para colocar o queijo para congelar e só depois colocar no pão antes de assar, lembrando que a massa precisa descansar novamente.

Essa técnica fará o seu queijo não fugir do pão.

Eu ainda fiz, mas acredito que dê super certo e você pode fazer sem medo de ser feliz :)

Ps.1: é necessário usar farinha branca para a sua massa poder crescer e o seu pão não virar uma pedra de duro que poderá ficar. Quem quiser arriscar e fazer só com a farinha integral, fique a vontade #quemavisaamigoé

Ps.2: Ministério da Saúde adverte, consumir loucamente esses pãeszinhos em uma hora, dão dobrinhas na barriga. Coma com moderação :) 

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