Caldo de Mandioca com Couve e Linguiça

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem, Sopas e Cremes

Esse Caldo de Mandioca com Couve e Linguiça é uma verdadeira salvação.

Com o frio que anda fazendo nesses dias nada melhor que uma sopinha bem quentinha esquentar qualquer alma e esqueleto.

Além disso, não vai gastar horrores para preparar essa prato quentinho para a sua família.

 

Caldo de Mandioca com Couve e Linguiça

Caldo de Mandioca com Couve e Linguiça

 

Ingredientes

 

500 gramas mandioca descascada e limpa
2 litros de água ou quanto baste
300 gramas de linguiça de sua preferência (aqui eu usei a famosa linguiça de churrasco, a toscana)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 maço de couve (pode ser a manteiga ou a comum)
Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

 

Corte a mandioca em pedaços pequenos e coloque em uma panela com bastante água e um pouco de sal para cozinhar.

Enquanto isso, fatie a couve bem fininha e reserve.

Corte também as linguiças em rodelas. Quem for usar a toscana, é só tirar o invólucro ( a pele ) que envolve a carne e reserve.

Agora pique a cebola e o alho, leve para fritar em uma frigideira com um pouco de azeite e pimenta do reino.

Quando a cebola estiver transparente, adicione a linguiça e frite-as até quando a carne estiver cozida.

Agora voltamos para a panela da mandioca :)

Veja se a mandioca está bem cozida, caso sim, retire metade da mandioca com o caldo e bata no liqüidificador.

Coloque um pouco desse caldo na frigideira aonde está a linguiça e misture bem.

O restante  do caldo do liqüidificador e o caldo da frigideira voltarão para panela da mandioca, adicione a couve, corrija o sal e deixe cozinhando por mais quinze minutos para pegar sabor :)

Sirva logo em seguida, acompanhado com um belo pãozinho.

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