Batatas Bravas {Receita Espanhola}

- Categoria: Receitas

Não se preocupe, apesar do nome ser Batatas Bravas, essa receita não está com raiva da vida e nem vai socar todo mundo da cozinha… acredito que “as bravas” vem da sua ardência que dá todo diferencial neste prato :)

Esta receita é um clássico da Cozinha Espanhola, sendo feita em várias partes da Espanha e pode variar o seu modo de preparo conforme o cozinheiro.

Vamos lá, aprender essa delícia?!

 

Batatas Bravas {Receita Espanhola}

Batatas Bravas {Receita Espanhola}

 

A receita base é deste site aqui.

 

Ingredientes

1/2 kilo batatas medianas – usei batatas bolinhas
6 tomates
10 gramas de páprica picante – referente a uma colher de café
10 gramas de páprica doce -referente a uma colher de café
1 cenoura grande picada em pedaços pequenos
1 cebola mediana picada
1 pimentão verde pequeno – é mais picante
1 pimentão vermelho ou amarelo pequeno – é mais doce
1 dente de alho picado
Sal
Azeite de oliva a gosto

Óleo suficiente para fritar

 

Modo de Preparo das batatas

Descasque as batatas e corte cada batata em 6 pedaços* – cubos.

Numa panela cubra com água, salgue, leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe as batatas durante 10 ou 15 minutos, até que fique levemente macia, depois escoe-as e deixe esfriar.

* Eu não cortei minhas batatas bolinhas, apenas coloquei para cozinhar na água com sal.

Frite as batatas no óleo quente (180º), até que fiquem dourados e tempere com sal.

 

Modo de Preparo do molho

Em uma panela, refogue a cebola, alho e a cenoura no azeite.

Tempere com sal, as duas pápricas e mexa bem.

Adicione os tomates em cubos, os pimentões e deixe cozinhando por cinco minutos.

Se o seu molho ficar seco, coloque um pouco de água.

Depois de cozido – principalmente a cenoura, triture o molho com um mixer, processador ou liqüidificador.

Jogue o molho por cima das batatas e sirva logo em seguida.

 

Ps.1: tome cuidado com as pápricas e os pimentões. Se você não gosta de comida ardida, coloque pouco desses dois ingredientes, para agradar o seu paladar.

 

Ps.2: quem quiser, pode usar outros tipos de batatas. Até a batata doce, nossa batatinha querida da dieta :)

 

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