Batatas Carameladas

- Categoria: Receitas

Eu sou louca por batatas e quando vi essa receita de Batatas Carameladas, pensei “preciso fazer, preciso fazer e preciso fazer…”.

Quando vi na feira, batatas pequenas por um preço camarada, levei um pacote para casa.

E fiz a tão desejada receita, mesmo não sendo Natal ou uma data especial… vamos lá?

 

Batatas Carameladas

Batatas Carameladas
Receita base daqui.

 

Ingredientes

1 kg de batatas pequenas e redondas
1/4 de xícara de açúcar
50 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de água.
Sal a gosto
Tomilho fresco ou a erva que você preferir.

 

Modo de Preparo

Descasque as batatas e deixe em uma bacia com água fria para elas não escurecerem.

Leve as batatas para cozinhar na água salgada em fogo alto, quando a água ferver, deixe cozinhando por mais dez minutos.

Elas estarão prontas quando ficarem macias, porém, um pouco firme.

Tire-as da água quente e banhe-as em água fria para quebrar o cozimento.

Em uma frigideira grande, coloque o açúcar para derreter em fogo baixo.

Quando o açúcar começar a caramelizar nos cantos da frigideira, adicione a manteiga, misture bem com uma colher.

Acrescente duas colheres de sopa de água, mexa e acrescente as batatas.

O açúcar ficará um pouco líquido, aumente o fogo para potência média e aos poucos, essa água vai secando e as batatas vão caramelizando.

Cerca de dez minutos, elas devem estar prontas.

Desligue o fogo e coloque a erva que você escolheu para dar um toque extra nas suas batatinhas.

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