Feijão do Outro Mundo {Receitas do Bem}
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Feijão de Outro Mundo {Receitas do Bem}

Vou contar o porque do nome Feijão de Outro Mundo para vocês:

Meu pai foi comer na casa de um amigo e quando retornou para casa, falou para a minha mãe “amor, comi um Feijão de Outro Mundo”.

A minha mãe fez cara de interrogação e perguntou como era, logo respondeu “não sei como ela fez, tinha muita coisa”.

Quando eles foram juntos visitar este amigo, minha mãe perguntou para esposa dele “como você faz esse feijão?”.

Ela prontamente respondeu “com legumes”!!

Depois ela falou ao meu pai “é só isso?!?! Você chegou falando como se fosse algo de outro mundo, mas é apenas feijão com legumes”.

Depois dessa história, esse feijão ficou conhecido lá em casa como o Feijão de Outro Mundo.

 

Receita Feijão de Outro Mundo

Feijão do Outro Mundo {Receitas do Bem}

 

Ingredientes

 

Vocês vão precisar de feijão já pronto!!

Eu já ensinei a fazer feijão nesta postagem aqui.

Aqui em casa costumo congelar e usar durante a semana a quantidade necessária para duas pessoas.

Sim, aqui no Rio Grande do Sul é normal usar feijão preto e em São Paulo é normal o feijão carioquinha #saudades.

A segunda coisa que vocês vão precisar:

De legumes, pode ser aqueles que vocês mais gostam ou seguir estes que eu utilizei: cenoura, beterraba e usei também batata doce (não aparece na foto).

Para dar sabor extra, um punhado de couve!!!

O legume que meu pai mais gostava neste feijão era a mandioquinha, também conhecida como batata baroa ou salsa.

Ainda não achei essa danada na feira, pode ser que tenha no mercado, mas nunca procurei muito quando faço compras, enfim…

Não vou colocar a quantidade exata dos ingredientes, pois depende do que você tem na geladeira e a quantidade de pessoas na sua casa.

É livre e faça do seu jeito.

 

Modo de Preparo

 

Corte os legumes em cubos pequenos e a couve em chiffonade  (tiras finas).

Coloque o feijão em uma panela, complete com bastante água.

Sim, é necessário ter bastante água já que os legumes vão cozinhar no caldo do feijão.

Leve ao fogo e quando a água começar a ferver, adicione os legumes já limpos e cortados em cubos.

Deixe cozinhando até ficarem macios e o caldo estiver grosso.

No final, coloque a couve para cozinhar durante 3 a 5 minutos e pronto, você terá um feijão bem saboroso para a refeição da semana.

 

“Naninha, li que não pode misturar beterraba no feijão…”

Eu vi várias nutricionistas revoltadas com essa informação, elas “gritando ao quatro ventos” que pode comer feijão com beterraba sem medo de ser feliz.

Mas, o ideal é sempre você perguntar para uma nutricionista se tiver alguma dúvida e caso tenha algum problema, ela vai te informar qual o procedimento correto com a sua alimentação.

Ainda assim, se você não quiser comer com beterraba, troque por outro legume de sua preferência.

 

Agora, vamos falar dos nutrientes que o feijão proporciona ao nosso corpo?

“Por fornecer algumas boas doses de magnésio (que é, por natureza, um bloqueador do canal do cálcio), ele possibilita que as veias e as artérias possam relaxar, melhorando assim o fluxo de sangue, nutrientes e oxigênio no corpo.

O feijão é rico em fibras insolúveis, que ajudam a prevenir doenças digestivas, câncer de cólon e reduzem a possibilidade de distúrbios cardiovasculares.

Ele também é rico em fibras solúveis, que ajudam a estabilizar o nível de açúcar existente no sangue, diminuindo o risco de diabetes.

Por conter uma quantidade consideravelmente grande de ferro, o feijão aumenta a energia do corpo, o que ajuda, por exemplo, mulheres menstruadas ou grávidas, que perdem uma grande quantidade de ferro durante o período.

O feijão oferece boas quantidades de tiamina (vitamina b1), que é fundamental para células do cérebro, sendo assim importante na prevenção da memória.

Ele também ajuda a emagrecer.

As proteínas encontradas no feijão são comparáveis a proteínas existentes na carne vermelha ou no leite, portanto, é possível garantir os nutrientes essenciais sem ingerir calorias excessivas ou gorduras saturadas.” – Informação daqui.

 

E da beterraba??

Diminui a pressão alta: contém nitratos que ajudam relaxar os vasos sanguíneos;

Fortalece o sistema imune: é rica em zinco que ativa um hormônio que aumenta a produção de células de defesa do organismo;

Previne e combate anemia: por conter ferro e vitaminas do complexo B evita e trata esse tipo de anemia;

Mantém a saúde dos músculos: contém potássio e cálcio, importantes para a manutenção de fibras musculares saudáveis;

Previne o envelhecimento precoce: contém elevados níveis de vitamina C, que é um potente antioxidante que evita o envelhecimento das células;

Controla o colesterol e protege o coração: tem alto teor de fibras que reduzem a absorção de colesterol no intestino; ” – Informação daqui.

 

Ps.: os textos informativos estão em itálicos e com links dos sites que foram retirados. Para quem ficou interessado sobre o assunto, clique nos links para ler mais e conhecer um pouco mais sobre esse alimento.

Atenção: se você está com algum problema de saúde, procure um médico e uma nutricionista, para tratar e ter uma dieta personalizada. Aqui eu dou apenas dicas para você melhorar a sua alimentação, conforme as dicas da minha nutricionista.

 

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