A receita de hoje é para os meus leitores vegetarianos ou para aqueles que querem diminuir o consumo de carne na refeição: Hambúrguer de Couve-Flor Vegetariano.
Lembram que eu ensinei a fazer os Nuggets de Couve-Flor?
Aproveitei a base dessa receita e inventei esses hambúrgueres para ninguém botar defeito.
Ah, eles também não são fritos e sim assados, ótimo para quem está fazendo reeducação alimentar.
Receita de Hambúrguer de Couve-Flor {Vegetariano}
Ingredientes
1 couve-flor pequena crua
1 cenoura pequena sem casca
1 cebola pequena cortada em cubos
3 ovos – tamanho comum
Ervas secas de sua preferência – usei orégano, pimenta calabresa e cheiro verde
200 gramas de aveia fina* – mais ou menos 1 e 1/2 xícara de chá **
Queijo muçarela ou de sua preferência para recheá-los
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
É necessário um processador de alimentos!
Para empanar, você precisará:
Farinha de Trigo
1 ovo ou água
Farinha de Rosca
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 graus – temperatura média.
Prepare uma assadeira coberta com papel manteiga, reserve.
Em um processador de alimentos, coloque a couve-flor, a cenoura e a cebola, processe em velocidade alta.
Adicione os ovos, a aveia, ervas de sua preferência, sal e pimenta do reino, processe novamente em velocidade baixa até misturar bem.
Transfira para uma tigela, misture e veja a consistência da massa.
Se ficar muito úmido, adicione aos poucos mais aveia, até ficar uma massa firme, aonde você consiga manipular em formato de Hambúrguer.
Unte a mão com azeite e faça bolas médias, recheie com queijo e feche muito bem.
Empane seus hambúrgueres: passe na farinha de trigo, no ovo batido levemente ou em uma vasilha com bastante água e depois, na farinha de rosca.
Coloque-os na assadeira, regue com azeite (caso queira) e leve para assar por 25 a 35 minutos, na temperatura de 200 graus.
Retire do forno quando a casquinha dourar e ficar crocante, mas ainda úmidos por dentro.
*Fiz meio a meio, usei metade aveia fina com metade da aveia laminada.
**Quem quiser, pode usar farinha de amêndoa ou farinha integral no lugar da aveia. Também pode variar com metade aveia e metade farinha integral na sua receita.
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12 Comments
Nana - Manga com Pimenta
Oi Nicole, não tenho esse aparelho, ideal é vc fazer um teste e ver se dá certo.
Abraços.
Nicole Endo
Olá, vc sabe se dá pra ser preparado em airfriyer? adorei a receita!
Nana - Manga com Pimenta
Oi Marcelo, por acaso você cozinhou a couve-flor ou usou ela crua? Os tamanhos dos ovos? Da cebola (vou até por que precisa ser pequena)?
Ela não fica igual a massa de pão, ela ficará úmida porém uma massa firme para dar o formato de hambúrguer.
Abraços.
Marcelo
não sei o que aconteceu coloquei quase meio kg de farinha de trigo e meio kg de aveia e grudava na mão como cola, ave maria, e segui a receita certinho
jose mario do nascimento
Muito obrigado pela sua atenção
Nana
Dá sim, mas não sei te dizer quanto tempo pode durar no congelador.
Abraços.
Uerlle
Dá pra fazer e congelar?
Aila
show
Nana
Patricia, concordo com você. Eu não sou vegetariana mas amo muito legumes e verduras, tento sempre ter em quantidade nas minhas refeições e por causa do blog, sempre estou estudando novas receitas para publicar aqui.
Bjs
Patricia
Amo as receitas com legumes e verduras.pois. sou vegetariana e tem k ter criatividade.
João Carlos Vieira
Muito bom gostei parabéns.
Josemar Batista Santos
Receita maravilhosa