Macarrão com Brócolis e Molho Branco

Macarrão com Brócolis e Molho Branco

A receita de hoje é uma das preferidas pelo meu Cliente Vip: Macarrão com Brócolis e Molho Branco.

Eu gosto com molho de tomate e ele com o molho branco, então, sempre estou alternando aqui em casa as duas receitas. Quem quiser ver a receita de Macarrão com Brócolis e Molho de Tomate, clique aqui.

 

Macarrão com Brócolis e Molho Branco

Macarrão com Brócolis e Molho Branco

 

Ingredientes

Macarrão, para duas pessoas uso normalmente metade de um pacote e ainda sobra
1 brócolis pequeno cortado em floretes – eu gosto de usar também os talos
1 cebola picada em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500 ml de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

 

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão de sua preferência, conforme instrução da embalagem.

Depois de pronto, escorra e jogue um pouco de azeite por cima do macarrão.

Reserve.

 

Vamos ao molho:

Em uma panela, coloque duas colheres de manteiga, a cebola picada e um pouco de sal.

Quando a cebola estiver dourada, adicione as duas colheres de farinha e mexa bem.

Você estará formando um roux, uma massa base com a farinha, manteiga e a cebola.

Reduza o fogo, adicione o leite e mexa bem até toda massa da farinha com a manteiga e cebola dissolver.

Coloque o brócolis e continue mexendo, até o molho começar a engrossar.

Desligue o fogo, corrija o sal, coloque pimenta do reino e rale um pouco de noz moscada por cima do molho.

Adicione o macarrão, misture bem e sirva em seguida.

Quem quiser, pode salpicar queijo ralado, deixa o macarrão bem especial.

 

Dicas para o seu molho Branco:

Se o teu molho ficar muito grosso, você pode usar a água do macarrão ou adicionar um pouco mais de leite.

Agora, se o seu molho ficou muito ralo e ele já está mais que dez minutos no fogo, faça o seguinte: em um copo, coloque um pouco de leite mais duas colheres de sopa de farinha, mexa bem até a farinha se dissolver e coloque no seu molho.

Continue mexendo até engrossar.

 

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2 comentários para “Macarrão com Brócolis e Molho Branco”

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