Molho Béchamel ou Molho Branco - Youtube
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Molho Béchamel ou Molho Branco – Youtube

A receita de hoje é de um molho base muito importante na gastronomia: Molho Béchamel ou Molho Branco, como é conhecido aqui no Brasil.

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Vamos lá?!

 

Receita de Molho Béchamel ou Molho Branco – Youtube

 

 

Ingredientes

 

1/2 cebola
cravos-da-índia
1 folha de louro
500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Béchamel ou Molho Branco - Youtube

 

 

Modo de Preparo

 

Espete os cravos-da-índia na cebola.

Coloque o leite na panela e adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.

Leve para ferver, desligue o fogo, descarte a cebola com o cravo e a folha de louro e reserve.

Em uma outra panela, coloque duas colheres de manteiga e deixe derreter.

Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha, que é conhecida como roux.

Adicione o leite e mexe constantemente para evitar formação de grumos.

Cozinhe até o molho começar a engrossar, desligue e use o seu molho em lasanha, macarrão, panquecas, arroz e outras receitas que pedem esse molho base.

 

Dicas:

 

O cozimento do molho precisa ser no mínimo 15 minutos para que o sabor da farinha desapareça.

Se o molho ficar ralo, coloque mais uma colher de farinha de trigo em um copo de leite quente e misture bem, até dissolver e a farinha desaparecer. Misture no molho.

Agora, se ficar muito grosso, é só adicionar mais um pouco de leite até ficar na consistência que você deseja.

 

 

 

Molho Béchamel ou Molho Branco - Youtube

 

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