Batata Assada Recheada com Brócolis

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem

Essa Batata Assada Recheada com Brócolis é uma ótima opção para os dias quentes que estão por vir, acompanhado com uma salada, é um almoço perfeito.

A história é o seguinte, estava eu com um buquê de Brócolis na geladeira para ser incluso nas refeições durante a semana. Sempre faço o processo de cozinhar e congelar alguns alimentos (assim, não perco) e já que precisa preparar o nosso almoço naquele dia, decidi fazer batatas recheadas.

Vamos lá?

 

Receita de Batata Assada Recheada com Brócolis

Batata Assada Recheada com Brócolis

 

Ingredientes e Modo de Preparo

 

Usei duas batatas bem grandes, já que são duas pessoas aqui no cafofo :)

Para quem está fazendo reeducação alimentar, ideal é usar apenas uma batata por pessoa

Oi?! Dá para usar batata doce?

Gente, se vocês acharem uma batata doce grande e bem gordinha, dá para fazer sim.

Vamos cozinhar as batatas?

Existem duas formas:

 

–  Microondas

 

  • Fure as batatas (com a casca) com um garfo ou a pontinha de uma faca. Faça vários furos.
  • Forre um prato com papel toalha e acomode as batatas nas suas bordas (Dá pra fazer até 4 por vez).
  • Conte cerca de 4 minutos por batata:
    • Uma média:1 batata: 6 minutos (3 de cada lado)
    • 2 batatas: 8 minutos (4 de cada lado)
    • 3 batatas: 10-12 minutos (5-6 de cada lado)
    • 4 batatas: 13-15 minutos (7-8 de cada lado)
    • Cada tempo dependerá muito do tamanho da batata, ao retirá-la do microondas achar que está muito dura ainda, volte a cozinha-las por mais alguns minutos.
  • Ao retirá-las do microondas embrulhe-as imediatamente em papel alumínio.
  • Deixe descansar por 15 minutos (esta fase é importante para concluir o cozimento da batata).
  • Passado o tempo de espera, faça um corte de comprido na batata, achate-a.

 

– No Forno do Fogão

 

  • Embrulhe as batatas no papel alumínio, lembrando que a parte brilhante tem que estar em contato com o alimento.
  • Leve ao forno até que fiquem macias.
  • O tempo de cozimento é cerca de 1 hora, até 1.30 h e meia, até que os dentes do garfo penetrem facilmente na polpa.

 

Agora chegou o momento de cozinhar o Brócolis:

Primeiro limpe bem o brócolis, abrindo as flores com cuidado e deixando a água corrente passar para tirar qualquer bichinho que estiver por lá.

Depois deixe de molho com uma solução desinfetante por 30 minutos. Passe novamente uma água corrente e reserve.

Em uma panela, coloque bastante água para ferver e em uma tigela, coloque água gelada com gelo.

Coloque os seus brócolis dentro da panela de água fervente, deixe cozinhando por 3 a 5 minutos.

Retire e coloque na tigela com água gelada para quebrar o cozimento.

Deixe-os secando, separe que você vai usar, coloque o restante em um saco alimentício para congelar e usar durante a semana ou mês.

 

Retire uma tampa bem fina da batata e com uma colher pequena (uso uma colher de chá), cavo a batata deixando uma fina camada do miolo com a casca.

Coloque a polpa da batata em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino, queijo e um pouco de pequenos floretes do brócolis. Misture bem e recheie novamente as batatas.

Para finalizar, coloque um pouco mais de brócolis e um pouco de queijo.

Eu poderia ter levado ao forno, mas achei que estava bom, mas quem quiser finalize no forno até o queijo derreter e grelhar.

Agora, quem quiser criar outro recheio, fiquem a vontade :)

Uma salada de alface com tomate e cebola, pronto, um almoço super leve e gostoso.

 

Batata Assada Recheada com Brócolis

 

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