Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!
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Salada de Berinjela com Abobrinha | Comidinhas do Bem para dias quentes!

Com a chegada dos dias mais quentes, começamos a pensar em comidas mais refrescantes sem perder a qualidade dos nutrientes, estilo essa Salada de Berinjela com Abobrinha ♥

Vamos cozinhar?

 

Receita de Salada de Berinjela com Abobrinha – Comidinhas do Bem – perfeito para o almoço da semana!

Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

 

5 from 1 reviews
Salada de Berinjela com Abobrinha
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Acompanhamento
Ocasião: Salada deliciosa de legumes
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 abobrinha picada em cubos
  • 1 berinjela picada em cubos
  • 1 pimentão picado em cubos
  • 1 tomate picados em cubos
  • 200 ml de água
  • azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto
Modo de Preparo
  1. Corte todos os ingredientes em cubos e reserve.
  2. Em uma panela coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo para refogar.
  3. Quando a cebola estiver ficando transparente, coloque o alho, o pimentão e deixe cozinhando por mais três minutos.
  4. Abaixe o fogo, coloque a berinjela, a abobrinha, um pouco de água e misture bem.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  6. Deixe cozinhando por 5 minutos com a panela tampada, mas sempre de olho, para a água não secar e evitar que os legumes queimem.
  7. Caso a água secou, coloque mais um pouco sem medo de ser feliz ;)
  8. Quando a abobrinha e berinjela estiverem macias, espere a água secar para apagar o fogo. Para finalizar, adicione o tomate em cubos e tempere com vinagre.
  9. Espere esfriar e leve a geladeira para gelar.
  10. Aguarde duas horas antes de servir.

 

 

Essa Salada de Berinjela com Abobrinha dura no máximo três dias em um recipiente bem fechado na geladeira e você pode até comer com pão integral fresquinho na hora do jantar como lanche. É uma delícia :)

 

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Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

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