Salada de Berinjela com Abobrinha {Comidinhas do Bem}

Salada de Berinjela com Abobrinha {Comidinhas do Bem}

Com a chegada dos dias mais quentes, começamos a pensar em comidas mais refrescantes sem perder a qualidade dos nutrientes, estilo essa Salada de Berinjela com Abobrinha ♥

Vamos cozinhar?

 

Receita de Salada de Berinjela com Abobrinha {Comidinhas do Bem}

Salada de Berinjela com Abobrinha {Comidinhas do Bem}

 

 

Ingredientes

1 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
1 abobrinha picada em cubos
1 berinjela picada em cubos
1 pimentão picado em cubos
1 tomate picados em cubos
200 ml de água (copo americano de água)
Azeite, Sal, Pimenta-do-Reino e Vinagre a gosto

 

 

Modo de Preparo

Corte todos os ingredientes em cubos e reserve.

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo para refogar.

Quando a cebola estiver ficando transparente, coloque o alho, o pimentão e deixe cozinhando por mais três minutos.

Abaixe o fogo, coloque a berinjela, a abobrinha, um pouco de água e misture bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhando por 5 minutos com a panela tampada, mas sempre de olho, para a água não secar e evitar que os legumes queimem.

Caso a água secou, coloque mais um pouco sem medo de ser feliz ;)

Quando a abobrinha e berinjela estiverem macias, espere a água secar para apagar o fogo. Para finalizar, adicione o tomate em cubos e tempere com vinagre.

Espere esfriar e leve a geladeira para gelar.

Aguarde duas horas antes de servir.

Essa salada dura no máximo três dias em um recipiente bem fechado na geladeira e você pode até comer com pão integral fresquinho na hora do jantar como lanche. É uma delícia :)

 

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4 comentários para “Salada de Berinjela com Abobrinha {Comidinhas do Bem}”

  1. Amei essa saladinha de berinjela c/ abobrinha.
    Vou fazer e ecperimentar, sei q irei adorar.
    Futuramente pideremos trocar receitas, mas no momento ainda ñ estou segura, pois sou ainda muito leiga no q diz respeito a esse traqueijo.

    Um.abraco! Edileuza

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