Massa de Macarrão Integral Caseira – Youtube

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Hoje é dia de você preparar uma boa Massa de Macarrão Integral Caseira na sua casa!!!

No vídeo abaixo, ensinarei o passo a passo e algumas dicas de como conservar a tua massa. Vamos cozinhar?

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Receita de Massa de Macarrão Integral Caseira e Molho de Tomate com Rúcula – Youtube

 

Para fazer massa de macarrão é bem simples: para cada 100 gramas de farinha de trigo, você colocará um ovo e uma pitada de sal.

Na minha massa, usei apenas farinha integral.

Agora, se você quiser fazer com farinha branca, fique a vontade, a quantidade é a mesma.

“Naninha, acho massa de farinha integral muito pesada, tem algum truque?”

Tem sim!!

Para que a massa não fique muito pesada, você pode colocar 50 gramas de farinha branca com mais 50 gramas farinha integral.

Essa mistura de farinha vai deixar o seu macarrão integral bem mais leve e gostoso.

 

 

Chegou o momento de colocar a mão na massa: misture bem os ingredientes até ficar uma massa uniforme e homogêneo.

Eu gosto de trabalhar a massa na mão, sovando durante 5 minutos.

Porém, você pode usar um processador de alimento para misturar todos os ingredientes até ficar uniforme, é só apertar a tecla pulsar.

Caso a massa fique enfarinhada – não deu liga, adicione uma colher de sopa de água gelada ou azeite até a massa ficar firme e uniforme.

Agora, se a massa ficou muito úmida, coloque mais um pouco de farinha de trigo.

Isso pode ocorre por causa da temperatura e umidade do ar da sua cidade #FicaDica

 

 

Receita de Massa de Macarrão Integral Caseira e Molho de Tomate com Rúcula - Youtube

 

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansando durante 30 minutos, para depois abrir em uma superfície enfarinhada com um rolo de macarrão.

Você não tem um rolo?

Use uma garrafa de vinho bem limpa.

Oi?! Você tem Maquina de Macarrão?

Tu pode usar para ser feliz :)

Trabalhe a massa até chegar em uma espessura de 0,2 cm (espessura de uma moeda), corte em tiras, faça um ninho e deixe secando durante 30 minutos ou até uma hora antes de cozinhar.

E uma panela com bastante água fervente e sal, coloque o seu macarrão para cozinhar até ficar “al dente”.

Você não sabe o que é “Al dente”?

É quando a massa fica cozida, porém, ao morder você sente que está firme :)

Por essa massa ser mais grossa e pesada por causa da farinha, o tempo de cozimento foi mais ou menos de 10 minutos.

Logo em seguida, quebre o seu cozimento lavando o macarrão com água fria.

Assim sua massa não passa do ponto.

 

Você quer fazer e guardar o seu macarrão para usar em outro dia? Então anote essa dica!!

Depois que a sua massa secou, coloque em um recipiente com tampa e leve para geladeira, a sua validade é de 3 dias.

No congelador, a massa vai durar um pouco mais, até 3 meses.

Não esqueça de colocar uma etiqueta com a data que foi feito e embalado.

Para quem deseja manter na despensa, deixe a massa secar por mais 24 horas.

Antes de empacotar, veja se a sua massa está bem firme, caso não esteja, deixe secando por mais algumas horas.

 

Receita de Massa de Macarrão Integral Caseira e Molho de Tomate com Rúcula - Youtube

 

 

Vamos preparar o molho?

Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de azeite ou óleo de sua preferência, refogue 2 dentes de alho picados até dourar.

Junte 2 tomates cortados em cubos médios e 1 maço de rúcula.

Refogue até murcharem e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Adicione o Macarrão cozido, misture bem e sirva em seguida com bastante queijo.

 

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