Molho de Tomate Caseiro – Youtube

Molho de Tomate Caseiro - Youtube

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Receita de Molho de Tomate Caseiro – Youtube


Ingredientes

1 quilo de tomate (ideal é usar tomates orgânicos) bem vermelhos e maduros, sem as cascas
1 cebola grande picada
4 dentes de alhos gordinhos picados
1 pimentão verde picados em cubo pequenos (opcional)
1 xícara de chá de salsão picado (opcional)
1/5 xícara de chá de alho poró picado (opcional)
1 colher de chá de páprica (opcional)
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

 

Você pode adicionar os seguintes temperos: salsão, manjericão, orégano, salsinha, alho poró, entre outros.

Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.

Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito.

 
Molho de Tomate Caseiro - Youtube

Modo de Preparo

 

A primeira coisa que vamos fazer é pegar os tomates, vira-los e fazer uma cruz.

Em uma panela, coloque bastante água (precisa cobrir os tomates) e leve para ferver.

Começou a ferver?

Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.

Em uma vasilha, coloque água gelada com gelo.

Retire as peles do tomate e reserve a polpa para o próximo passo!!!

Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador.

Eu gosto dos pedaços de tomates no molho e para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos e adicione no molho depois que você triturou.

Ah, outra coisa, eu não é necessário tirar as sementes.

Em panela, refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar, adicione o salsão (ou alho poró), um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.

Mexa bem, durante alguns minutos.

Adicione os tomates picados/triturados (ou os dois), e caso seja necessário adicione água.

Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio.

Caso precise de mais água, adicione no seu molho para não queimar.

 

Dica para Acidez:

Deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.

Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.

Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.

 

Ah e a validade?

Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.

 
Molho de Tomate Caseiro - Youtube

 

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