Molho de Tomate Caseiro - Youtube
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Aprenda a fazer um Molho de Tomate Caseiro – Youtube

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Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!


5 from 1 reviews
Molho de Tomate Caseiro
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: ABC da Cozinha
Ocasião: Aprenda a fazer um molho caseiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 quilo de tomate bem vermelhos e maduros, sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alhos gordinhos picados
  • 1 pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
  • 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
  • ⅕ xícara de chá de alho-poró picado - opcional
  • 1 colher de chá de páprica - opcional
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Você pode adicionar os seguintes temperos: salsão, manjericão, orégano, salsinha, alho poró, entre outros


  • .
Modo de Preparo
  1. A primeira coisa que vamos fazer é pegar os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
  2. Em uma panela, coloque bastante água (precisa cobrir os tomates) e leve para ferver.
  3. Começou a ferver?
  4. Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
  5. Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
  6. Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
  7. Agora é só retirar as peles dos tomates.

  8. Vamos preparar o molho de tomate caseiro?

  9. Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.

  10. Gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
  11. Para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
  12. Ah, outra coisa, não é necessário tirar as sementes.

  13. Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
  14. Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
  15. Mexa bem, durante alguns minutos.
  16. Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
  17. Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
  18. Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
  19. Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.

 

Dicas que valem ouro na hora de preparar molho de tomate caseiro:

Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.

Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito usando outros tipos de ingredientes.

 

Para Acidez:

Deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.

Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.

Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.

 

Ah e a validade do molho de tomate caseiro?

Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.

 

Molho de Tomate Caseiro - Youtube

 

Você pode usar esse molho de tomate caseiro nas seguintes receitas:

 

 

Ou clique aqui para ver todas as receitas de massas já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Molho de Tomate Caseiro - Youtube

 

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Molho de Tomate Caseiro - para fazer bonito no macarrão de domingo!

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