Nhoque ao Pesto de Manjericão – Receitas de Natal e Ano Novo

Nhoque ao Pesto de Manjericão - Receitas de Natal e Ano Novo

Que tal fazer um Nhoque ao Pesto de Manjericão para a sua Ceia de Ano Novo?

A cor verde trás sorte, renovação e saúde.

E os beneficios do manjericão?

Benefícios do Manjericão para a memória: Manjericão ajuda a melhorar o poder de retenção de uma pessoa. Ele é rico em corticosterona, que ajuda a melhorar a memória. O Manjericão ajuda no desencadeamento de circulação cerebral, reduzindo assim os danos cerebrais. Ela também ajuda no fortalecimento do sistema nervoso, é ele ainda conhecido por aliviar o stress.

Benefícios do Manjericão para o Coração: Pesquisa feita sobre o Manjericão foi mostrado que ele pode ser muito benéfico para o coração. Ele contém magnésio, que ajuda a aumentar a flexibilidade dos vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo. Ele contém anti-oxidantes que ajudam a diminuir o nível de colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL. Manjericão é também uma fonte de vitamina A e contém beta-caroteno, que protege as células epiteliais dos radicais livres e impede a oxidação do sangue no corpo. Ele também impede a formação de placa e acúmulo de gorduras nas paredes das artérias.” – Informação daqui.

É uma bela cor e uma ótima erva para começar o seu ano de 2017 em perfeito equilíbrio, cuidando do coração e da memória :)

Vamos Cozinhar?

 

Receita de Nhoque ao Pesto de Manjericão – Receitas de Natal e Ano Novo

Nhoque ao Pesto de Manjericão - Receitas de Natal e Ano Novo

 

Ingredientes do Nhoque

 

1 kg de batatas grandes (as batatas asterix são perfeitas para preparar esse prato)
1 ovo levemente batido
1 colher de sopa de manteiga
100 gramas de molho de tomate (opcional)
2 xícara de chá de farinha de trigo (mais ou menos)
Sal a gosto

 

Modo de Preparo

 

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes.

Em uma panela, cozinhe-as na água com sal até ficarem bem macias.

Escorra e passe-as por um espremedor.

Reserve até esfriar, assim, ninguém queima a mão :D

Depois de esfriar, abra um buraco no centro do purê de batata, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o molho de tomate, o ovo e trabalhe a massa com as mãos.

Caso fique muito úmida, grudando nas mãos, adicione mais farinha até a massa ficar solta e homogênea, fácil de modelar.

Coloque um pouco de farinha em uma mesa, faça pequenos cordões com a massa e corte em pedaços no tamanho de 2 a 3 cm.

Leve ao fogo, uma panela grande com 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal.

Quando começar a ferver, coloque aos poucos os nhoques para cozinhar.

Conforme forem subindo à superfície, retire-os, coloque numa tigela com 1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.

Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.

 

 

Nhoque ao Pesto de Manjericão - Receitas de Natal e Ano Novo

 

Molho Pesto de Manjericão

 

2 dentes de alho
1 maço grande de manjericão
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de pinoli ou nozes (pode usar também castanha de cajú, castanha do pará, entre outros)
6 colheres de sopa de azeite de oliva
sal

 

Modo de Preparo

 

Nem todo mundo tem um pilão em casa, caso tenha, pode usar para fazer o seu molho pesto.

No meu caso usei o mixer, porém, você pode usar o liqüidificador :D

Uma dica: para o pesto não perder a cor, coloque duas pedras de gelo junto com a primeira leva de ingredientes e bata no liqüidificador, assim, ele ficará sempre verdinho :D

Primeiro tire as folhas do manjericão dos talo, lave-os e seque-os bem com um pano de prato limpo.

Coloque as folhas no liqüidificador, o alho, as nozes e 2 colheres de de azeite.  Bata e vá adicionando aos poucos o restante do azeite, como se fosse uma maionese caseira.

Transfira para uma tigela, adicione o queijo parmesão e o sal.

 

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