Salada Mexicana de Macarrão

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Começamos janeiro com uma receita diferente, uma Salada Mexicana de Macarrão bem saudável e leve.

Afinal, nesses dias quentes, uma refeição assim refrescante é muito bem-vinda, não é?

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Salada Mexicana de Macarrão – Receitinhas de Verão – Youtube

 

 

Receita base daqui.

 

Ingredientes da Salada

 

250 gramas de macarrão massa curta – usei tipo parafuso
2 xícaras de chá de feijão preto sem caldo
2 xícaras de chá de milho verde
3 tomates picados em cubos
1 cebola picada em cubo
3 ramos de cebolinha picado em rodelas
coentro a gosto – usei em pó, uma colher de café

 

 

Ingredientes do Molho da Salada

 

200 gramas de creme de leite – pode ser de caixinha ou o fresco
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho picado
1 colher de café de cominho
Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto

 

 

Salada Mexicana de Macarrão

 

 

Modo de Preparo da Salada

 

Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até ficar “al dente”.

Uma dica: é sempre bom dar uma olhada na embalagem do macarrão para conferir o modo de preparo.

Retire do fogo, escorra e lave com água fria.

Deixe-o esfriando totalmente, ele precisa ficar sequinho.

Agora, em uma tigela coloque o macarrão, o feijão preto, o milho verde, os tomates, a cebola e a cebolinha.

Nessa receita usei 2 espigas de milho fresco, cozidas na água com sal; Se você quiser, pode usar milho enlatado, não tem problema.

E então, adicione  coentro a gosto para dar um sabor especial.

 

Modo de Preparo do Molho

 

Para o molho, vamos precisar de uma nova tigela para misturar 200 gramas de creme de leite com o suco de um limão, mexa até incorporar bem;

Adicione 2 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de cominho.

Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e misture bem.

 

 

Salada Mexicana de Macarrão

 

Para finalizar, coloque o molho na salada de macarrão e mexa bem.

Adicione um queijo tipo frescal ou aquela ricota fresquinha, para dar um sabor extra para o seu prato.

Prove, veja se precisa corrigir o sal ou a pimenta, leve pra geladeira por 20 minutos antes de servir.

 

Quem quiser essa saladinha para o almoço fora de casa ou aquela “santa marmita nossa de todos os dias“, pegue um pote ou um jarro de vidro.

Primeiro adicione o molho da salada, o macarrão com os seus acompanhamentos e finalize com o queijo por cima.

Feche bem e deixe na geladeira até o horário do almoço ou até para o jantar.

 

 

Salada Mexicana de Macarrão

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