Salada Mexicana de Macarrão
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Salada Mexicana de Macarrão

Começamos janeiro com uma receita diferente para aquele almoço da semana: Salada Mexicana de Macarrão bem saudável e leve.

Afinal, nesses dias quentes, uma refeição assim refrescante é muito bem-vinda, não é?

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Salada Mexicana de Macarrão – Receitinhas de Verão – Youtube


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Salada Mexicana de Macarrão
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Salada
Ocasião: Uma salada diferente e completa para o almoço
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • Ingredientes da Salada

  • 250 gramas de macarrão massa curta - usei tipo parafuso
  • 2 xícaras de chá de feijão preto sem caldo
  • 2 xícaras de chá de milho verde
  • 3 tomates picados em cubos
  • 1 cebola picada em cubo
  • 3 ramos de cebolinha picado em rodelas
  • coentro a gosto - usei em pó, uma colher de café


  • Ingredientes do Molho da Salada

  • 200 gramas de creme de leite - pode ser de caixinha ou o fresco
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de café de cominho
  • Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo
  1. Modo de Preparo da Salada


  2. Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até ficar “al dente”.
  3. Uma dica: é sempre bom dar uma olhada na embalagem do macarrão para conferir o modo de preparo.
  4. Retire do fogo, escorra e lave com água fria.
  5. Deixe-o esfriando totalmente, ele precisa ficar sequinho.
  6. Agora, em uma tigela coloque o macarrão, o feijão preto, o milho verde, os tomates, a cebola e a cebolinha.
  7. Nessa receita usei 2 espigas de milho fresco, cozidas na água com sal; Se você quiser, pode usar milho enlatado, não tem problema.
  8. E então, adicione coentro a gosto para dar um sabor especial.


  9. Modo de Preparo do Molho


  10. Para o molho, vamos precisar de uma nova tigela para misturar 200 gramas de creme de leite com o suco de um limão, mexa até incorporar bem;
  11. Adicione 2 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de cominho.
  12. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e misture bem.
  13. Para finalizar, coloque o molho na salada de macarrão e mexa bem.
  14. Adicione um queijo tipo frescal ou aquela ricota fresquinha, para dar um sabor extra para o seu prato.
  15. Prove, veja se precisa corrigir o sal ou a pimenta, leve pra geladeira por 20 minutos antes de servir.



 

Quem quiser essa saladinha para o almoço fora de casa ou aquela “santa marmita nossa de todos os dias“, pegue um pote ou um jarro de vidro.

Primeiro adicione o molho da salada, o macarrão com os seus acompanhamentos e finalize com o queijo por cima.

Feche bem e deixe na geladeira até o horário do almoço ou até para o jantar.

 

Receita base daqui.

 

 

Salada Mexicana de Macarrão

Salada Mexicana de Macarrão

 

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Salada Mexicana de Macarrão - um prato completo para o verão!

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