Saladas para o Verão – Youtube – Receitinhas de Verão

No episódio de hoje, vou fazer três saladas super gostosas, nutritivas e diferentes: salada de ratatouille, salada panzanella e salada de batata parisiense – com iogurte.

Já que neste verão, salada é uma boa pedida em qualquer refeição, até mesmo naquele churrasco de final de semana com a família e amigos.

Vamos cozinhar?

 

Receitas de Saladas para o Verão – Youtube – Receitinhas de Verão


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Salada de Ratatouille

Saladas para o Verão - Salada de Ratatouille

 

 

Ingredientes

 

1 berinjela grande
1 abobrinha grande
1 pimentão vermelho
4 tomates
1 cebola roxa
manjericão, cebolinha, salsinha e salsão/aipo  a gosto
sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre para temperar

 

 

Saladas para o Verão - Salada de Ratatouille

 

 

Modo de Preparo

 

Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas finas e logo em seguida, divida-as ao meio.

Pegue o pimentão e corte em fatias finas.

Em uma frigideira com azeite, grelhe os legumes.

Coloque em uma travessa e reserve até esfriar.

Para finalizar, corte os tomates em cubos grandes e a cebola em rodelas no formato de meia lua.

Adicione os tomates e as ervas na travessa com os legumes e tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite.

Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

 

Salada Panzanella

Saladas para o Verão - Salada Panzanella

 

 

Ingredientes

 

200 gramas de pão amanhecido – usei Focaccia que publiquei aqui
1 pimentão vermelho
5 tomates
8 filetes de anchova – opcional
alcaparras a gosto – opcional
vinagre, azeite, sal e manjericão fresco a gosto para temperar

 

 

Saladas para o Verão - Salada Panzanella

 

 

Modo de Preparo

 

Corte o pão em tiras do tamanho do seu dedo e depois corte em quadrados.

Se você quiser, pode dourar essas fatias em uma frigideira com um pouco de azeite, assim, fica crocante!!

Corte o pimentão vermelho em tiras e doure em uma frigideira com um pouco de azeite.

Em uma tigela, coloque 5 tomates picados em cubos grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Para dar um sabor extra, coloque alcaparras e os filetes de anchova.

Adicione os pedaços de pão, tempere manjericão fresco, vinagre, azeite e sal.

Misture tudo e sirva logo em seguida.

 

 

Salada de Batata Parisiense – com Iogurte

Saladas para o Verão - Salada de Batata Parisiense - com Iogurte

 

 

Ingredientes

 

1 quilo de batatas – pode ser qualquer uma de sua preferência
4 talos de salsão/aipo
1/2 cebola roxa
salsinha a gosto
1 copo de iogurte natural gelado
vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto

 

 

Saladas para o Verão - Salada de Batata Parisiense - com Iogurte

 

 

Modo de Preparo

 

Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.

Leve para cozinhar em uma panela com água, sal e um pouco de vinagre, até ficarem macias.

Retire do fogo e quebre o cozimento, jogando água fria.

Reserve até esfriar.

Corte os talos de aipo em fatias finas, depois a cebola roxa em fatias de meia lua e pique um punhado de salsinha.

Em uma vasilha adicione o iogurte, aipo, a cebola e a salsinha.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem.

Coloque as batatas cozidas e incorpore-as no molho delicadamente.

Leve para geladeira e sirva gelada.

 

 

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