Receita de Pão de Batata – Youtube

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O episódio de hoje é um clássico gostoso e que todo mundo adora: Pão de Batata!!

Vamos cozinhar?

 

Receita de Pão de Batata – Youtube

 
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Receita de Pão de Batata - Youtube

 

 

Ingredientes da Massa

 

500 gramas de batata – mais ou menos duas batatas grandes, pode usar batata comum ou monalisa
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sache de 10 gramas de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 quilo de farinha – pode ser que use mais ou menos
1/2 xícara de água morna
4 colheres de sopa de manteiga derretida
2 ovos batidos
Sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com bastante água quente até ficarem macias.

Pode cozinhá-las com a casca, demora mais, porém mantém todos os nutrientes!

Outro modo de cozinhá-las mais rápido, é descascando e cortar em cubinhos.

 

 

Vamos ativar o fermento?

 

 

Pegue uma tigela e coloque 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sache de 10 gramas de fermento seco.

Adicione um punhado de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem.

Coloque 1/2 xícara de água morna, sempre mexendo, até virar uma papinha e deixe descansando por 5 minutos.

O fermento começou a soltar bolhas e está aerado?

Ótimo, é sinal que ativou!

 

Mas e as batatas, estão cozidas?

 

Então retire-as da água, quebre o cozimento com um banho de água fria.

Retire a casca e amasse com o garfo ou um espremedor.

Adicione 4 colheres de sopa de manteiga derretida, misture tudo, e junte com o fermento ativado na outra tigela.

Usando um garfo bata 2 ovos, coloque-os na massa e então adicione a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa solte da sua mão, continue sovando e deixe ela lisa e homogênea; Para finalizar sal a gosto.

 

Outra dica: A quantidade de farinha pode variar!

Nesta receita usei quase 1 quilo de farinha, pode ser que use um pouco mais ou menos, depende do clima e do local onde você mora.

 

 

Em resumo:

 

Se você está em um lugar úmido, a sua massa precisará de mais farinha, agora, se estiver em um lugar seco, menos farinha.

Caso a sua massa tenha ficado farinhenta adicione mais água, sempre morna, nada de adicionar água fria ou gelada na massa.

Sove a massa durante 10 a 15 minutos e deixe descansar em um lugar quentinho coberto com um pano de prato, normalmente de 30 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.

 

 

Receita de Pão de Batata - Youtube

 

 

Ingredientes de Recheio

 

300 gramas de peito de frango – quem quiser colocar mais, fique a vontade
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
4 colheres de sopa de molho de tomate
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Cozinhe o frango em uma panela com água e sal.

Quando esfriar, desfie e reserve.

Refogue 1 dente de alho, 1/2 cebola picada com um pouco de azeite.

Coloque o frango, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por cerca de 3 minutos para ficar mais saboroso.

Adicione 4 colheres de sopa de molho de tomate e deixe cozinhando até o recheio ficar sequinho.

Espere esfriar.

 

 

Montagem dos pães

 

Faça pequenas bolinhas do tamanho de um limão, abra essas bolinhas em formato de disco,
coloque o recheio e feche-a, fazendo novamente uma bolinha.

Vai usar requeijão ou queijo como recheio?

Uma dica bem importante: deixe-o no congelador de um dia para o outro, assim, eles não escapam do pão na hora de assar.

Antes de assar, deixe os pães descansando por mais 20 minutos e leve a um forno preaquecido em temperatura média e asse por 30 a 40 minutos, ou até dourarem.

 

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