Receita de Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco

Receita de Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco a minha moda!

Aqui no Sul é muito comum fazer Arroz Carreteiro com o que sobrou do churrasco!

Neste final de semana, recebi um pote cheio de carne assada e o que eu poderia fazer? Adivinha?

Um delicioso Arroz Carreteiro a minha moda.

Vamos lá!!

 

Receita de Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco a minha moda!

Receita de Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco a minha moda!

 

O prato tradicional é usado charque – carne bovina cortada em mantas, salgada e seca ao sol ou por processos que utilizam produtos químicos.

Porém, aqui em Porto Alegre se faz com qualquer tipo de carne, até com linguiça quando sobra.

Mas tudo isso depende do local ok?!

Sei que tem muitos leitores do sul e acredito que cada um tem a sua maneira de preparar.

 

Vamos a quantidade?

Tudo vai depender da carne que sobrou!

Não adianta eu falar “você precisa de xis gramas de carne assada para tanto de arroz”.

Depois que cortei a carne em cubinhos, a quantidade deu mais ou menos 6 xícaras de chá.

Por isso, acabei usando duas xícaras de arroz para fazer o meu carreteiro, que ficou bem recheado de carninha, do jeito que eu gosto.

 

Já deu para ver que é uma receita que não tem medidas, vai ter que ir adaptando conforme for preparando aí na sua casa!

 

 

Em uma panela, coloque uma cebola e um pimentão cortados em cubos e dois dentes de alho picados para refogar com um pouco de azeite.

Quando a cebola estiver molinha, adicione a carne e mexa por três minutos.

Em fogo alto, coloque o arroz para fritar e continue mexendo, por mais dois minutos.

Adicione 4 colheres de sopa de molho de tomate ou dois tomates grandes sem sementes e peles, cortados em cubos.

Eu prefiro usar molho de tomate, já fiz com tomate e o arroz ficou bem “empapado”.

Já o Cliente Vip, sentiu falta de mais molho de tomate no arroz, pediu para colocar mais na próxima.

Para dar um sabor extra,  também coloquei uma colher de sopa de chimichurri e meia colher de chá de pimenta calabresa.

Misture bem com arroz e a carne, adicione água suficiente para cobri-lo e precisa sobrar dois dedos acima de água.

Eu não coloco sal, já que a carne de churrasco já é salgada.

Quem achar que é necessário, fique a vontade.

 

Agora é fácil, espere a água ferver e abaixe o fogo, tampe a panela deixando uma frestinha e aguarde o arroz secar.

Depois de seco, apague o fogo e feche a panela totalmente por cinco minutos, para terminar o cozimento.

Sirva acompanhado com uma bela saladinha!!

 

Receita de Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco a minha moda!

 

 

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