Receita de Bolinho de Bacalhau – Youtube

Bolinho de Bacalhau - Youtube - Receitas para Páscoa

Essa receita de Bolinho de Bacalhau é perfeita para um happy hour como petisco e para servir no Almoço de Páscoa.

Tão fácil de fazer que você levará o troféu de chef do ano entre os amigos e familiares.

Vamos cozinhar?

 

Bolinho de Bacalhau – Youtube – Receitas para Páscoa

 

 

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Bolinho de Bacalhau - Youtube - Receitas para Páscoa

 

Essa quantidade de ingredientes dá em média 30 unidades.

 

Ingredientes

 

500 gramas de bacalhau
500 gramas de batata – pode usar a comum ou monalisa
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cebolas picadas em cubos pequenos
4 dentes de alho bem picadinhos
1/4 de xícara de azeite ou óleo
1 xícara de chá de salsinha
sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

 

 

Bolinho de Bacalhau - Youtube - Receitas para Páscoa

 

 

Modo de Preparo

 

 

Para fazer essa receita, usei bacalhau desalgado e congelado.

Porém, você pode usar o bacalhau seco e salgado. Só que antes, precisa fazer o seguinte processo: coloque de molho na água por 5 horas, trocando a cada hora. Assim, você retira bem o sal do peixe.

Em uma panela com bastante água, coloque o bacalhau (o congelado ou seco) para ferver por 5 minutos, escorra, deixe esfriar e então, desfie com as mãos.

 

 

Chegou o momento de refogar o bacalhau!

 

 

Em uma panela coloque azeite a gosto, acrescente as cebolas e os dentes de alho tudo bem picadinhos até dourar.

Adicione o bacalhau desfiado e refogue, coisa rápida, mais ou menos três minutos.

Tempere com o sal, pimenta do reino e salsinha, retire do fogo e espere esfriar.

 

 

Vamos cozinhar as batatas?

 

Você pode cozinhar as batatas com casca e tudo em água fervendo com sal, isso mantém todos os nutrientes.

Mas quer um cozimento mais rápido?

Então é só descascar, cortar em cubinhos e cozinhar em água quente com sal até ficarem macias.

Retire do fogo, escorra e deixe descansando por alguns minutos, assim sai toda a água.

Pegue o espremedor ou um garfo e amasse bem.

 

 

Em uma vasilha, coloca as batatas amassadas, bacalhau refogado e 4 colheres de sopa de farinha de trigo.

Misture bem até a massa ficar firme e homogênea.

Caso a sua massa fique molenga – com pouca liga, é só acrescentar mais farinha para ficar mais firme.

 

 

Vamos montar os bolinhos?

 

 

Pegue um punhado de massa, faça pequenas bolinhas e passe na farinha de rosca, que não é regra, mas isso vai deixar a casquinha bem mais dourada e crocante.

Agora basta fritar em uma panela com bastante óleo até ficarem dourados e bonitos.

Caso os seus bolinhos partirem ao meio na hora da fritura, é só adicionar mais farinha na massa crua.

Sirva quente, acompanhado com um molho de sua preferência e algumas rodelas de limão.

 

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