Maionese de Azeitonas Pretas

- Categoria: Receitas

Uma das coisas que mais amava quando criança, era um pão fresquinho com maionese de azeitonas pretas!!

Em casa era um grande sucesso e lembro que a minha mãe sempre comprava e acabava rapidinho. Esses dias, me bateu uma vontade ou seria saudades?

Talvez desejo de grávida, não sei…

Então comentei com o Cliente Vip e reparamos que não víamos mais  patês e maioneses desse tipo para vender no mercado.

Já que desejo de grávida é uma ordem, vamos cozinhar!!

 

 

Receita de Maionese de Azeitonas Pretas – Caseira e usando a Industrial

Receita de Maionese de Azeitonas Pretas Caseira

 

Aqui vão duas receitas, uma fazendo a maionese do zero e a segunda usando maionese pronta, aquelas industrializadas. Mesmo estando no final da gravidez, é necessário evitar ovos crus e para matar a vontade, acabei fazendo a segunda receita :D

 

Ingredientes para Maionese de Azeitonas Pretas Caseira

 

2 gemas de ovo
1 colher de chá de vinagre ou caldo de limão
1 colher de chá de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
salsinha picada a gosto
4 azeitonas pretas grandes sem caroço – caso queira colocar mais, adicione

 

 

Receita de Maionese de Azeitonas Pretas Caseira

 

 

Modo de Preparo da Maionese Caseira

 

Em temperatura ambiente junte as gemas, o vinagre e a mostarda em uma tigela.

Com um fouet  (batedor de arame) misture vigorosamente os ingredientes e quando a mistura ficar pálida, acrescente o óleo em fio, sem parar de bater, até formar a maionese.

Se preferir bata com mixer, é bem mais prático – já ensinei aqui.

Pique bem as azeitonas e a salsinha, com uma colher, misture na maionese já preparada.

Dura dois dias na geladeira, mas tem que ser em um pote bem fechado, viu?!

 

 

Receita base daqui.

 

 

 

Receita de Maionese de Azeitonas Pretas Caseira

 

 

Ingredientes para Maionese de Azeitonas Pretas – Industrializada

 

1 colher de chá de caldo de limão
1 colher de chá de mostarda de Dijon
200 gramas de maionese
salsinha picada a gosto
4 azeitonas pretas grandes sem caroço – caso queira colocar mais, adicione

 

 

Modo de Preparo

 

Primeira coisa é picar bem fininho as azeitonas e salsinha.

Misture todos os ingredientes na maionese, sirva logo em seguida ou guarde em um pote bem fechado na geladeira.

 

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