Receita de Sopa de Legumes - Batata, Cenoura e Chuchu {Comfort Food}
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Como fazer Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu

Nos dias frios e chuvosos, uma sopa de Legumes é perfeita para esquentar o corpo, a alma e o coração, além de ser super saudável :D

Vamos cozinhar?

 

Receita de Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu {Comfort Food}

Receita de Sopa de Legumes - Batata, Cenoura e Chuchu {Comfort Food}

 

 

Ingredientes

 

2 batatas grandes
2 cenouras grandes
1 chuchu médio
1 cebola pequena picado
2 dentes de alho picado
250 gramas de macarrão
2 litros de caldo de legumes – usei 1 tablete do industrializado com menos sódio
cheiro verde, sal e pimenta a gosto

 

Claro, é sopa da vovó ou da mamãe, você pode complementar com outros legumes! Fique a vontade de arriscar e inventar a sua própria receita.

Eu acabei usando caldo de legumes pronto, mas quem quiser fazer caldo caseiro, segue a receita:

 

 

Ingredientes

 

1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo / salsão
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim ou tomilho
talos de salsa ou coentro
1 folha de louro
1 colher de chá de sal – opcional
3 litros de água

 

 

Modo de Preparo

 

Comece preparando o mirepoix: cortar cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.

Leve ao fogo, assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.

Deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.

Quem quiser pode congelar em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil de usar.

 

 

Receita de Sopa de Legumes - Batata, Cenoura e Chuchu {Comfort Food}

 

 

Modo de Preparo da Sopa

 

Corte as cenouras, o chuchu e as batatas em cubinhos pequenos. Reserve.

Pique bem a cebola e os dentes de alho, em uma panela, coloque-os para fritar com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, adicione os legumes e os dois litros de caldo de legumes.

Tempere com sal e pimenta do reino, só tome cuidado quem for usar caldo de legumes industrializado, já que o mesmo contém sal e poderá deixar a sua sopa muito salgada.

Cozinhe por mais ou menos trinta minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo comece a ficar denso.

Adicione o macarrão e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, ou até ficar “ao dente”.

Apague o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem.

Sirva logo em seguida com croutons e queijo.

 

Bem, sou fã de ovo na sopa, mas aí é opcional! Quem quiser, pode cozinhar o ovo no próprio caldo ou em uma panela com água quente separado.

 

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