Pudim de Pão com Caramelo

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Tinha falado que não ia refazer essa receita de Pudim de Pão com Caramelo na minha vida e olha eu aqui, pagando a língua…

Calma, vou explicar!

Fiz um Pão de Canela que publiquei aqui no blog, mas por enquanto só eu e o Cliente Vip para devorar tudo que cozinhamos, então acabou sobrando metade do pão.

O que fazer?

Não queria preparar rabanadas, aí lembrei dessa receita de Pudim de Pão totalmente diferente… e porque não?

Então, baseada em uma receita clássica do blog chamada Caramel Croissant Pudding da Nigella, fiz a minha versão de Pudim de Pão com Caramelo.

“Mas você escreveu naquele post que não gosta de pudim de pão e que não faria novamente… blá blá blá” ah meu amigo ou amiga, as coisas mudaram.

Não passei a amar, mas devoro, sem nenhum problema. Tudo para não desperdiçar comida, tempo e o nosso dinheirinho, não é?

Então fica a dica pra você reaproveitar aquele pão que amanheceu dando bom dia, aí na sua casa.

Vamos cozinhar?

 

 

Receita de Pudim de Pão com Caramelo

Pudim de Pão com Caramelo

Pudim de Pão com Caramelo

 

 

 

Ingredientes

 

pão doce amanhecido – até preencher o fundo da fôrma
100 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de água
300 ml de leite
3 ovos batidos
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

 

 

 

Pudim de Pão com Caramelo

 

Modo de Preparo

 

Antes de preparar, preaqueça o forno a 180 graus.

Corte os pedaços de pão e coloque em uma assadeira média (mais ou menos 35cm) até preencher todo o fundo, reserve.

 

 

“Naninha, quero saber se posso usar outro tipo de pão…”

Acredito que dê para fazer com um pão caseiro salgado ou até pão francês nosso do dia a dia.

O único que não usaria nesta receita é o pão de forma, já que as fatias são finas.

Gente, é receita de mãe, dá para mudar um pouco ou até acrescentar um novo ingrediente.

Meu conselho: arrisque e experimente para ver se tudo deu certo. Combinado?

 

 

Vamos preparar o creme!

 

Ponha o açúcar e a água em uma panela e dissolva todo o açúcar antes de levar ao fogo.

Leve para ferver em fogo médio para alto, sem mexer, até caramelizar e ficar com uma cor âmbar. Normalmente leva de 3 a 5 minutos.

Apague o fogo e junte o leite dissolvido com amido de milho e misturado com a baunilha.

Neste processo, o caramelo ficará solido, então tome muito cuidado para não se queimar, já que o leite costuma borbulhar e soltar muito vapor neste momento.

Acenda o fogo novamente e continue mexendo até dissolver tudo.

Tire a panela do fogo e, ainda mexendo, junte os ovos batidos.

Ponha o creme sobre as fatias do pão e deixe descansar por 10 minutos.

Leve para assar no forno por 20 minutos em temperatura média e sirva logo em seguida.

 

Quem quiser, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir com uma bola de sorvete de creme.

 

 

Pudim de Pão com Caramelo

 

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