Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha

Massa para Salgados Assado

Quer aprender a fazer do zero Massa para Salgados?

Essa é uma receita base para preparar várias delícias assadas, por exemplo: pizza, enroladinhos, cachorrinho, esfiha, bauruzinho e até pão recheado.

Ideal para quem está procurando uma renda, você pode fazer sem problemas para vender ou para um lanche da tarde com os amigos e família.

 

Vamos cozinhar?

 

 

Receita de Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha

Massa para Salgados Assados

 

 

Ingredientes

 

300 ml de leite morno
1 quilo de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos
30 gramas de fermento biológico fresco para pão ou 10 gramas de fermento biológico seco
1/2 xícara de chá de manteiga temperatura ambiente ou de óleo
2 ovos – clara e gema separadas
2 colheres de sopa de açúcar
sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Em uma tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.

Mexa bem formando uma papinha.

Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.

 

Agora junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.

Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.

 

Uma dica: pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.

A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas.  Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.

 

Depois de sovar , deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.

 

Agora chegou o momento de abrir a massa!!

 

Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.

Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.

Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.

Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.

Pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.

 

 

Massa para Salgados Assados

Massa para Salgados Assados

 

 

Querem saber do recheio?

 

Fiz algo bem simples, sem segredo nenhum:

Peguei 500 gramas de carne moída, refoguei com azeite, cebola, alho, sal e pimenta do reino.

Quando a carne estava bem sequinha, apaguei o fogo e reservei até esfriar.

Outra leva de esfiha, fiz apenas com queijo muçarela.

 

Quer preparar um bolinho de carne com massa integral?

Clique aqui e veja essa receita mara e ótima para uma reeducação alimentar.

 

 

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Massa para Salgados Assados

2 comentários para “Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha”

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