Hambúrguer Recheado com Ovo

Essa receita de Hambúrguer Recheado com Ovo, foi a minha grande salvação nessa semana para um almoço solo aqui em casa.

Pois é, eu tinha preparado a comidinha do meu bebê e para a minha refeição, queria algo mais adulto (#sqn), com muito sabor e textura. Logo depois surgiu a idéia de rechear a carne moída com um ovo.

Já posso dizer, mas que bela refeição!! Sim, amei essa combinação e comi bem feliz assistindo algo no computador, enquanto o pequeno tirava uma soneca.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Hambúrguer Recheado com Ovo – para um almoço rápido ou para lanche prático e delicioso!

Primeiro separe os ingredientes para uma unidade: 200 gramas de carne moída, um ovo, sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto para temperar.

Nesta receita, usei acém para fazer esse hambúrguer, mas você pode usar: fraldinha, maminha, picanha, costela e patinho.

O importante é que a carne seja fresca, bem vermelhinha e que o seu teor de gordura esteja em torno dos 15% a 20%. Por aqui, tenho o costume de temperá-la antes de levar a chapa, mas anota aí, tempere a carne só depois de cozida, assim, ela fica mais macia e suculenta.

Enfim, sempre esqueço e meto o sal e a pimenta na carne. Com esse hambúrguer da foto não foi diferente, também coloquei chimichurri antes de ir para a chapa.

Então, vamos montar o hambúrguer?

Com o auxílio do um modelador de hambúrguer, coloque a carne moída dentro e aperte bem.

Você também pode modelar com a mão, não tem problema nenhum. Basta fazer um disco firme e com a espessura de um dedo mindinho o seu hambúrguer.

Com a ajuda de um copo, retire o centro da carne, formando uma cavidade para adicionar o ovo.

Pois bem, chegou a hora de usar o fogão!!

Em uma frigideira ou grelha, cozinhe em temperatura média para baixa a carne em um dos lados, até ficar dourada.

Lembrando, se for antiaderente, não é necessário adicionar alguma gordura (óleo ou azeite).

Vire para cozinhar o outro lado e coloque o ovo no centro do hambúrguer.

Em seguida, tampe a frigideira e aguarde de dois a quatro minutos.

Deixei o ovo cozinhar bem, gosto da gema mais cozida.

Agora, se você quiser a gema mais mole, cozinhe primeiramente a carne e deixe para cozinhar o ovo no final do preparo por menos tempo.

Ah, estava quase esquecendo! Quem decidiu temperar depois, é só aguardar a carne ficar dourada em ambos os lados para temperar com sal e pimenta do reino.

Agora é só servir!

Já que você sabe como preparar esse Prato Mineiro de Fubá, Carnes de Porco e Couve, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira:

Gosto de temperar a minha carne também com chimichurri, acabamos viciando nesse tempero uruguaio/argentino aqui em casa, arrisque e coloque no seu também.

No meu prato, essa carne teve como acompanhamento batatas rústicas, salsinha a gosto, um pouco de ketchup e uma bela saladinha de tomate com cebola temperado com limão, salsinha e azeite.

Já no seu, pode adicionar: queijo, tomate, maionese, ketchup, mostarda, bacon, salada de alface, além do hambúrguer recheado com ovo dentro de um pão bem fresquinho e crocante.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Macarronada da Comadre;
• Pão Caseiro Fofinho;
• Couve-flor Gratinada;
• Farofa de Calabresa.

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

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