Como fazer Molho para Frango Assado

Molho para Frango Assado - Receitas de Natal e Ano Novo

Quer aprender a fazer um delicioso Molho para Frango Assado?

Perfeito para ser servido no Natal ou no jantar do Ano Novo! Para molhar o Frango Assado quentinho ou aquela farofinha maneira do seu prato, dando um sabor mais natalino a Ceia de Natal da família.

Gostou? Então vamos cozinhar?

 

Molho para Frango Assado – Receitas de Natal e Ano Novo

Molho para Frango Assado - Receitas de Natal e Ano Novo

 

Antes de começar a receita, preciso confessar uma coisa: não fiz e nem tenho uma receita de caldo de legumes publicado aqui no Manga com Pimenta.

No final das contas, acabei usando o famoso e temido caldo de legumes de tablete.

Eu sei, eu sei… esses caldos industrializados são cheios de sódio e uma bomba para nosso organismo.

Mas gente, as vezes não temos todo o tempo do mundo, principalmente para ficar na cozinha fazendo tudo que é bom, natural e saudável para a nossa dieta.

Não vejo um pecado capital total usar esses industrializados uma vez ou outra, só não pode virar hábito.

Agora, se você quer preparar o seu caldo de legumes natural, caseiro e gostoso, veja a receita a seguir:

 

 

Ingredientes

 

2 cenouras médias
2 talos de salsão e as folhas de 1
1 cebola grande
2 litros de água
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia
5 grãos de pimenta-do-reino

 

 

Modo de Preparo

 

Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão.

Descasque a cebola e corte em quatro partes.

Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm.

Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos.

Adicione a água e leve ao fogo alto.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo.

Conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.

Vale até usar forminhas de gelo para facilitar o descongelamento.

 

Receita daqui.

 

 

Quem decidir fazer com caldo de legumes de tablete, é só seguir o modo de preparo do fabricante.

 

 

Molho para Frango Assado - Receitas de Natal e Ano Novo

 

 

Agora vamos ao molho:

 

Pegue todo o caldo que ficou da travessa do Frango Assado e coe usando uma peneira.

Misture o caldo peneirado do assado com 500 ml de caldo de legumes e reserve.

Em uma panela, adicione duas colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo.

Quando derreter, adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa, até formar uma papa que é conhecida como roux.

Quando a papa estiver dourada, coloque o caldo do frango assado com o caldo de legumes e mexa até tudo ficar uniforme.

Corrija o sabor: adicionando açúcar (adicionei duas colheres de sopa) para adocicar o molho e/ou corrija o sal.

Continue mexendo até o caldo começar a engrossar.

Desligue o fogo e coloque o Molho para Frango Assado em uma molheira, sirva logo em seguida.

 

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Molho para Frango Assado - Receitas de Natal e Ano Novo

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