Hambúrguer de Feijão Preto - um lanche para o final de semana
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Hambúrguer de Feijão Preto | Vegetariano

Mesmo você não sendo vegetariano, vai adorar essa receita Hambúrguer de Feijão Preto!

Leva ingredientes que normalmente tem na dispensa e caso não tenha, são fáceis de serem encontrados em qualquer mercado.

Vamos para cozinha preparar um lanche gostoso para toda a família?

 

Hambúrguer de Feijão Preto – lanche para o final de semana

Hambúrguer de Feijão Preto - um lanche para o final de semana!

5 from 1 reviews
Hambúrguer de Feijão Preto
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Vegetariano
Ocasião: Lanche Vegetariano
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 xícara de chá de feijão preto cru
  • ⅓ de xícara de chá de cebola bem picada
  • 2 dentes alho médios bem picados
  • 1 colher de sopa de orégano desidratado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de chá de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto e pimenta a gosto
  • ⅓ de xícara de chá de aveia em flocos finos
  • ⅓ de xícara de chá de farinha de trigo integral

  • Para empanar:
  • farinha de rosca para empanar
  • água quanto baste
  • farinha de trigo
Modo de Preparo
  1. Coloque o feijão preto cru em uma vasilha, cubra com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas.
  2. Este processo ajuda na redução do fitato no feijão.
  3. Escorra, lave, coloque em uma panela de pressão e cubra com 2 dedos de água.
  4. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão e desligue.
  5. Quem for cozinhar em uma panela normal, o tempo varia de 1 hora ou mais para que os grãos de feijões fiquem macios.
  6. Com o auxilio de uma escumadeira, retire o feijão cozido e deixe escorrer todo o caldo, para o hambúrguer não pedir muita farinha no momento da preparação.

  7. Quem quiser, pode usar o feijão preto já cozido em casa, sem o tempero!
  8. Usei uma xícara de chá e deu para preparar dois hambúrgueres bem gordinhos para o nosso lanche.

  9. Vamos por a mão na massa?
  10. Coloque o feijão em uma vasilha e amasse com um garfo.
  11. Quem quiser, deixe alguns grãos inteiros para dar textura ao seu hambúrguer.
  12. Agora adicione a cebola, o alho, o orégano, o suco de limão, o azeite, a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
  13. Coloque a aveia e a farinha integral aos poucos, até a massa ficar modelável com as mãos.
  14. Já sabe, se a massa ficar muito úmida, adicione mais farinha e caso fique muito seca, pode adicionar um pouquinho do caldo do feijão.
  15. Modele hambúrgueres, passe na farinha de trigo, depois mergulhar em um pote com água e finalize empanando na farinha de rosca.
  16. Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, em fogo médio, até os dois lados ficarem bem dourados.
  17. Agora monte o lanche e sirva para família!

 

Receita base daqui.

 

Você deve estar perguntando o que é filato, vou explicar:

 

“É um composto que está naturalmente presente nas leguminosas e quando ingerido, ele impede que o corpo aproveite bem alguns nutrientes.

Durante a digestão já ocorre uma pequena diminuição do teor de fitato presente nos alimentos.

Isto acontece porque uma enzima que existe nos alimentos e também em nossa flora intestinal é responsável pela quebra do fitato, fazendo com que diminua o seu poder antinutriente.

Existem algumas técnicas que você pode fazer para diminuir o teor, um deles é deixar de molho por 12 à 24 horas” – Informações baseadas aqui

 

 

Dicas da Cozinheira:

 

No lugar da farinha de trigo integral, pode usar – a farinha branca, farinha de arroz (sem glúten – a quantidade diminuirá para meia xícara, mais ou menos, já que essa farinha é mais espessa que a de trigo) ou a farinha de rosca.

 

Muito cuidado – quanto mais farinha você colocar na sua receita, mais o seu hambúrguer ficará pesado.

 

Congelamento – modele e coloque em uma forma, leve ao freezer até ficarem duros, retire com cuidado e guarde em um saquinho próprio para congelamento, dura mais ou menos 2 meses congelado.

 

 

Hambúrguer de Feijão Preto - um lanche para o final de semana!Hambúrguer de Feijão Preto - um lanche para o final de semana!

 

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Garanto que essas três receitas vão fazer a alegria do café da tarde entre a família ou amigos.

 

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Hambúrguer de Feijão Preto - um lanche para o final de semana!

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