Khachapuri é um pão recheado com queijo e ovo, uma receita tradicional de um país chamado Geórgia – perto da Rússia, da Turquia e a Arménia.
O seu formato lembra um barquinho e posso dizer que é uma delícia para o café da manhã ou para o lanche da tarde!
Vamos lá, conhecer novas receitas?
Khachapuri – Receita especial de um pão recheado com queijo e ovo de um país chamado Geórgia!
Khachapuri - Receita especial do país chamado Geórgia!
Ingredientes
- Ingredientes para a massa
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- 3½ xícara de farinha
- 1 xícara de água
- ½ xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
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- Ingredientes para o Recheio
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- 1½ xícara de queijo fresco
- 1 xícara de mussarela desfiada
- 1 xícara de queijo Feta
- 4 ovos
- 1 gema para pincelar
- manteiga - opcional
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Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o fermento, açúcar e a farinha de trigo.
- Reserve.
- Em uma leiteira, coloque a água e o leite e leve para aquecer.
- Quando ficar morno, apague o fogo e faça o seguinte teste: se o seu dedo conseguir ficar 10 segundos dentro do liquido aquecido, é que está na temperatura ideal para ativar o fermento.
- Em seguida, misture nos ingredientes secos e passe para uma superfície enfarinhada.
- Com as mãos, comece a sovar a massa até ficar lisa, elástica e homogênea.
- Adicione o óleo à massa e amasse por mais alguns minutos.
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- Em uma tigela untada com azeite, coloque a massa e cubra com filme plástico ou pano de prato.
- Deixe descansando por uma hora ou até dobrar de tamanho.
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- Já cresceu?
- Remova a massa da tigela e em uma superfície enfarinhada, sove por mais 5 minutos.
- Coloque novamente na tijela e deixe descansando por mais 30 minutos.
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- Enquanto isso, rale os queijos e misture em uma vasilha.
- Reverse.
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- Remova a massa da tigela e corte-a em 4 pedaços iguais. Usando um rolo, abra cada pedaço em um formato de círculo.
- Em seguida, feche a massa apertando os cantos e criando uma borda em torno da massa, formando um barco.
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- Transfira o khachapuri para uma assadeira untada e enfarinhada e recheie com queijo.
- Em uma vasilha, bata uma gema e com um pincel culinário, passe na massa.
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- Asse os seus barquinhos em um forno pré aquecido em temperatura alta por 15 minutos ou até a crosta ficar dourada.
- Com uma colher, cave um pouco centro do Khachapuri e coloque um ovo, em seguida jogue alguns pedaços de queijo e manteiga por cima.
- Retorne para o forno e cozinhe por mais 2 a 5 minutos.
- Ao servir, misture o queijo com a gema do ovo mole com um garfo.
Receita base daqui.
Se você não é fã de ovo com gema mole, é só deixar cozinhando por mais alguns minutos.
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- Suco de Laranja com Cenoura e Gengibre;
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4 Comments
Nana - Manga com Pimenta
Oi Henrique, tudo bom?
Aqui em casa uso o fermento seco biológico.
Abraços.
Henrique Sanches Rosa
Boa noite, qual fermento vc usa, seco ou fresco?
Nana - Manga com Pimenta
Oi Jairo, vou ficar te devendo, primeiro que não gosto de arroz (principalmente o integral) e não sou especialista no assunto em diabete. Ideal é você procurar uma nutricionista para ela te indicar quais alimentos são permitidos para o seu tipo de diabete e você fazer a combinação.
Abraços.
Jairo de Moura
Gostaria de receber receitas pra diabéticos como arroz integral combina com quê